Rind

Hohenloher Weiderind

Hohenloher Rinder auf der Weide
Bei uns kaufen Sie Färsenfleisch vom Hohenloher Weiderind. Den Sommer verbringen unsere Rinder auf den fruchtbaren Weiden Hohenlohes. Das ergibt ein besonders zartes und fein marmoriertes Fleisch. Lesen Sie über Herkunft, Fütterung und Qualitätskontrollen und warum wir nur Färsenfleisch verwenden.


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Oberschale - Rouladen vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trocken gereift (dry aged)
Wunderbar dünn geschnittene Rouladen aus der Oberschale. Lassen sich auf Grund der Größe bestens befüllen. Besonders intensiver Fleischgeschmack durch das konsequente zweiwöchige Abhängen (bei Rouladen nicht selbstverständlich!)

Mindestmenge: 2 Stück | ca. 350g | 2 Rouladen
Staffelung: 1Stück | ca. 175g | 1 Roulade

5,73 € *
100 g = 3,27 €

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Hüfte vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trocken gereift (dry aged)
Ein gutes Stück für feinen Gulasch, Sauerbraten, Schmorbraten oder Rinderbraten. Sehr mager und ohne Sehnen. Kann auch als Steak am Grill oder in der Pfanne zubereitet werden.

Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: ca. 100g

3,94 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Tri-Trip | Bürgermeisterstück vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trocken gereift (dry aged)
Auch genannt: Pastorenstück, Pfaffenstück, Frauenschuh. Besonders mager und zart. Dreieckiger Zuschnitt aus der Keule. Wurde früher für die wichtigsten Personen im Ort aufgehoben. Hat seinen großen Auftritt bei Braten- und Tafelspitz-Rezepten sowie als Tri-Trip Steak.

Mindestbestellabnahme: ca. 1.000g
Staffelung: ca. 100g
Haltbarkeit: 7 Tage bei max. +4°C (ab Versand)

3,05 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Zwerch | Saum | Kronfleisch vom Hohenloher Weiderind

Auch genannt: Zwerchfell.
Durchwachsenes, mageres Fleisch mit grober Faserung aus der Rippengegend. Wird gern für Suppe, Kraftbrühe und Eintöpfe verwendet. Liebhaber bereiten es auf dem Grill zu. Die charakteristischen Zwerchfellhäute sind bereits entfernt.

Mindestmenge: ca. 500g
Staffelung: 100g

1,84 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Tafelspitz vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trockengereift (dry aged)
Sehr mageres Fleisch. Ein Traum mit Merrettich-Sahne-Soße und Salzkartoffeln. Für leckere Schmorbraten, Suppe, Kraftbrühe und Eintöpfe. 


Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: 100g

3,36 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Hohe Rippe vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trocken gereift (dry aged)
Sehr schön marmoriertes und leicht durchzogenes Fleisch. Toller Geschmacksträger durch feine Fetteinlagerungen. Ergibt aromatische Suppen, saftige Braten und gute Steaks für die, die nicht immer das magerste Fleischstück bevorzugen.

Mindestbestellabnahme: 500g
Staffelung: 100g

2,47 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Dicke Schulter vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trocken gereift (dry aged)
Ein tolles Braten-Stück für alle Arten von Schmorbraten oder auch für Gulasch.

Mindestbestellabnahme: 500g
Staffelung: 100g

2,67 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Flaches Bugstück | Blattschulter vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trocken gereift (dry aged)
Ein sehr mageres Bratenstück mit Sehne. Dadurch sehr leckere Sauce. Ergibt einen superleckeren Sauerbraten für die, die sich an der Sehne nicht stören. Wird auch gern für Suppe, Kraftbrühe und Eintöpfe verwendet.

Mindestbestellabnahme: 500g
Staffelung: 100g

2,29 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Falsche Lende vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trocken gereift (dry aged)
Sehr schmackhaftes Bratenstück oder Steak. Besonders mager. Ergibt einen feinen Schmorbraten, Rinderbraten oder Sauerbraten. Die falsche Lende kann genauso zubereitet werden wie die echte Lende. Sie ist durch die stärkere Marmorierung geschmacksstärker und günstiger als die echte Lende. Die echte Rinderlende ist natürlich noch etwas magerer.

Mindestbestellabnahme: 500g
Staffelung: 100g

3,05 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Mäusle | Hesse | Wade vom Hohenloher Weiderind


Das perfekte Fleischstück für reichhaltige Eintöpfe, Suppen und Kraftbrühe.

Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: ca. 100g

2,00 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Roastbeef vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Sehr homogenes, mageres Fleisch mit feinem Fettdeckel. Ein tolles Stück für Steaks, Fondue, Grillfleisch, Geschnetzeltes für den heißen Stein. Durch die traditionelle und lange Trockenreifung besonders zart und stark im Fleischgeschmack. Gerne schneiden wir das Fleisch für Fondue oder Raclette. Bitte angeben ob Brühe oder Fett, Raclette.



Mindestbestellabnahme: ca. 250g
Staffelung: ca. 50g

5,50 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Gulasch vom Hohenloher Weiderind

Feinstes Fleisch für Ihre Gulaschgerichte. Ideal zum Schmoren. Küchenfertig von Hand geschnitten.

Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: ca. 100g

2,63 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Beef Brisket | Brustkern vom Hohenloher Weiderind

Wunderbar durchwachsenes Fleisch. Besonders zart. Das ideale Stück für Beef Brisket: Dieses klassische US-BBQ wird im Smoker zubereitet. Geduld zahlt sich hier aus: Der charakteristische Fettdeckel schmilzt bei niedriger Themperatur und extralanger Gardauer von oben durch das Fleisch. Es wird wunderbar weich und saftig.
Auch lecker als Geschmacksträger für Suppen, Eintopfe und Rinderkraftbrühe. Hmmmm!

Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: ca.100g

1,98 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Gulasch gemischt Rind und Schwein

Vom Hohenloher Weiderind und Schwabisch Hällisches Schwein
Feinstes Fleisch für Ihre Gulaschgerichte. Ideal zum Schmoren. Küchenfertig von Hand geschnitten.

Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: ca. 100g

2,27 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Filet | Lende vom Hohenloher Milchkalb

Nur für kurze Zeit! 
Das Beste Stück vom jungen Kalb. Bestens geeignet zum Kurzbraten, z.B. Steaks, Medaillons, Fondue, heisser Stein, Geschnezeltes. 

 

Mindestmenge: ca. 250g
Staffelung: ca. 50g

8,40 € / 100 g *

Leider ausverkauft.

Flank Steak | Bavette vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 21 Tage gereift (dry aged)
Traumhafter Fleischgeschmack bei geringem Fettanteil. Das flache, ovale Steak hat lange Fleischfasern, ist mager und fest im Biss. Wird aus dem unteren Rippenbereich (Bauchlappen/Dünung) geschnitten. In den USA und Frankreich einer der beliebtesten Zuschnitte. In Deutschland (fast) noch ein Geheimtipp. Ideal zum Marinieren, Kurzbraten oder Grillen. 


WICHTIG: Vor dem Servieren QUER ZUR FASER in schmale Streifen aufschneiden. Ein 2 cm flaches Flank Steak wird ca. 4-6 Minuten über starker direkter Hitze gegrillt und kommt zartrosa auf den Teller. Hmmmm lecker!


Mindestbestellabnahme: ca. 700g | ein Steak
Staffelung: ca. 700g | ein Steak

3,05 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Strip Loin | Rumpsteak mariniert vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Rumpsteak vom Roastbeef mit festem Fettrand, der ein exzellenter Geschmacksträger ist. Wunderbar zart und lecker im Fleischgeschmack.

Fix und fertig mariniert. Kann direkt auf den Grill. Pikante Marinade ohne Zusatzstoffe: Nur mit Öl, Gewürzen und Meersalz. Selbstmarinierern empfehlen wir unser Rumpsteak ohne Marinade


Mindestmenge: ca. 300g | 1 Steak
Staffelung: ca. 300g | 1 Steak

5,88 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Ribeye | Entrecote vom Hohenloher Weiderind

Dieses Steak ist schon beim Braten ein Traum: satte 500g schwer, mit typischem Fettauge und mindestens 28 Tage am Knochen gereift (Dry-Aged). Mit jedem Bissen ein superzarter Genuss.

Mindestmenge: ca. 500g | 1 Steak
Staffelung: ca. 500g | 1 Steak

5,57 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Club-Steak | Rinderkotelett vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Roastbeef-Steak mit Knochen wie T-Bone-Steak, jedoch ohne Filet-Anteil. Dank Knochen und langer Trockenreifung besonders zart und stark im Fleischgeschmack. Bestens geeignet zum Grillen oder Kurzbraten.

Mindestbestellabnahme: ca. 400g | 1 Steak
Staffelung: ca. 400g | 1 Steak

4,70 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

T-Bone Steak vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Der Klassiker: Roastbeef-Steak mit Knochen und Filet-Anteil. Superstark im Fleischgeschmack. Ein Traum vom Grill oder zum Kurzbraten. Profitipp: Filet lösen und separat anbraten/grillen, denn das Filet ist schneller fertig als das Roastbeef. Zum Servieren auf dem Teller wieder "zusammenbauen";-) Hmmm, lecker!

Mindestbestellabnahme: ca. 600g | 1 Steak
Staffelung: ca. 600g | 1 Steak

5,46 € / 100 g *

Leider ausverkauft.

Filet / Lende vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Das zarteste Stück vom Weiderind. Sehr feine Faser und leicht marmoriert. Ideal für superzarte Rindermedaillons, Steaks, zum Grillen, für Fondue, Geschnetzeltes und auf dem heissen Stein.


Mindestbestellabnahme: ca. 250g
Staffelung: ca. 50g

8,40 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Knochen vom Hohenloher Weiderind

Mit Knochenmark. Ideal zum Auskochen. Für eine kräftige Rindersuppe oder Soße.

Mindestbestellabnahme: 500g
Staffelung: 100g

0,34 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Beinscheiben vom Hohenloher Weiderind

Mit Knochenmark. Ideal für eine kräftige Rindersuppe mit Fleischanteil oder Schmorgerichte wie Ossobuco.

Mindestbestellabnahme: 500g | eine Beinscheibe
Staffelung: 500g | eine Beinscheibe

1,58 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Strip Loin | Rumpsteak vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Rumpsteak vom Roastbeef mit festem Fettrand, der ein exzellenter Geschmacksträger ist. Wunderbar zart und lecker im Fleischgeschmack. Auch erhältlich als: Rumpsteak mariniert


Mindestbestellabnahme: ca. 300g | ein Steak
Staffelung: ca. 300g | ein Steak

5,78 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Nuss | Kugel vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trocken gereift (dry aged)
Aus der Keule. Besonders mageres Bratenfleisch ohne Sehnen, das schön weich wird. Ein toller Zuschnitt für feines Gulasch, Sauerbraten, Schmorbraten, Rinderbraten.

Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: ca. 100g

3,05 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Hausgemachtes Pastrami vom Hohenloher Weiderind

Ideal für ein leckeres Pastrami-Sandwich. Bestes Rindfleisch vom Hohenloher Weiderind gepökelt, über Heißluft gegart und typisch würzig abgeschmeckt. Rindfleisch, Pökelsteinsalz, PfefferWacholder, Basilikum, Majoran, Knoblauch, Kerbel, Petersilie, Oregano, Ingwer, Bohnenkraut, Liebstöckl, Thymian, Rosmarin, Nelke, Koriander, Piment, Pastinaken, Petersilie, Karotte, Lauch, Sellerie, Calciumcitrat, Acerolakrische, Lorbeerblätter, Lavendelblüten, Anis und Abenberger Wurstwasser.

Ausgezeichnet mit dem Ehrenpreis National im Wettbewerb Europas bester Metzger in Roedermond, Niederlande.

Obacht Allergiker: Hier ist Sellerie drin!


Mindestmenge: ca. 100g
Staffelung: 50g
Das Pastrami wird aufgeschnitten.

3,53 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Hackfleisch vom Hohenloher Weiderind

Auch genannt: Haschee oder Gewolftes. Ideal für leckeren Rinderhackbraten, Hacksteaks, Chili con Carne und Aufläufe. Geringerer Fettanteil als beim Schweinehackfleisch.

Mindestbestellabnahme: ca. 300g
Staffelung: ca. 100g
Bitte nach Erhalt direkt zubereiten oder für spätere Zubereitung einfrieren.

1,74 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Hausgemachtes Pastrami am Stück

Ideal für ein leckeres Pastrami-Sandwich.
Bestes Rindfleisch vom Hohenloher Weiderind gepökelt, über Heißluft gegart und typisch würzig abgeschmeckt. Rindfleisch, Pökelsteinsalz, Pfeffer, Wacholder, Basilikum, Majoran, Knoblauch, Kerbel, Petersilie, Oregano, Ingwer, Bohnenkraut, Liebstöckl, Thymian, Rosmarin, Nelke, Koriander, Piment, Pastinaken, Petersilie, Karotte, Lauch, Sellerie, Calciumcitrat, Acerolakrische, Lorbeerblätter, Lavendelblüten, Anis und Abenberger Wurstwasser.

Ausgezeichnet mit dem Ehrenpreis National im Wettbewerb Europas bester Metzger in Roedermond, Niederlande.

Obacht Allergiker: Hier ist Sellerie drin!

Mindestmenge: ca. 200g
Staffelung: 50g
Das Pastrami wird nicht geschnitten. Lieferung am Stück.

3,53 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Hackfleisch vom Hohenloher Weiderind und Schwäbisch Hällischen Schwein

Auch genannt: Haschee, Gewolftes, Gemischtes, Halb-Halb, Faschiertes. Ideal für Burger, Frikadellen, Spaghetti Bolognese, Aufläufe uvm.

Mindestbestellabnahme: ca. 300g
Staffelung: ca. 100g
Bitte nach Erhalt direkt zubereiten oder für spätere Zubereitung einfrieren.

1,56 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Beef Jerky Pikant Probierpackung | Trockenfleisch vom Hohenloher Weiderind

Auch genannt: Dörrfleisch. Mageres Rindfleisch würzig-pikant mariniert mit Paprika und Steinsalz. Geräuchert und sehr lange getrocknet. Durch den Entzug von Wasser wird das Beef Jerky extrem haltbar. Ein hoher Eiweisgehalt bei sehr wenig Fett macht Beef Jerky interessant für Sportler und kohlenhydratarme Ernährung (low carb). Durch das geringe Gewicht und die gute Haltbarkeit ist es ein idealer Snack für unterwegs. OHNE Geschmacksverstärker und Zucker. Wir verwenden nur Fleisch vom artgerecht gehaltenen Weiderind aus Hohenlohe.

Mindestbestellabnahme: ca. 40g | 1 Stück | 1 Packung
Staffelung: ca. 40g | 1 Stück | 1 Packung

5,20 € *
100 g = 13,00 €

Innerhalb 3 bis 9 Tagen lieferbar

Beef Jerky Pikant | Trockenfleisch vom Hohenloher Weiderind

Auch genannt: Dörrfleisch. Mageres Rindfleisch würzig-pikant mariniert mit Paprika und Steinsalz. Geräuchert und sehr lange getrocknet. Durch den Entzug von Wasser wird das Beef Jerky extrem haltbar. Ein hoher Eiweisgehalt bei sehr wenig Fett macht Beef Jerky interessant für Sportler und kohlenhydratarme Ernährung (low carb). Durch das geringe Gewicht und die gute Haltbarkeit ist es ein idealer Snack für unterwegs. OHNE Geschmacksverstärker und Zucker. Wir verwenden nur Fleisch vom artgerecht gehaltenen Weiderind aus Hohenlohe.

Mindestmenge: ca. 100g
Staffelung: ca. 50g

10,29 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 9 Tagen lieferbar

Für Wau und Miau

Hausgemachtes Hunde- und Katzenfutter mit
Schweinefleisch und Schweineinnereien, Rindfleisch, gekocht
***Bei Bestellung von mind. 5 Hundedosen, erhalten eine GRATIS-HUNDEDOSE dazu***

Frei von:
Farbstoffen, Geschmacksstoffen, Konservierungsmitteln, Sojaprodukten und Vitamin K3

Achtung: Lagerung bei max. +8°C im Kühlschrank! 


Mindestbestellabnahme: 1 Stück
Staffelung: 1 Stück
(1 Stück = eine Dose mit 400g)

1,09 € *
100 g = 0,27 €

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Beef Jerky Kräuter | Trockenfleisch vom Hohenloher Weiderind

Auch genannt: Dörrfleisch. Mageres Rindfleisch mit würzigen Kräutern mariniert mit Paprika und Steinsalz. Geräuchert und sehr lange getrocknet. Durch den Entzug von Wasser wird das Beef Jerky extrem haltbar. Ein hoher Eiweisgehalt bei sehr wenig Fett macht Beef Jerky interessant für Sportler und kohlenhydratarme Ernährung (low carb). Durch das geringe Gewicht und die gute Haltbarkeit ist es ein idealer Snack für unterwegs. OHNE Geschmacksverstärker und Zucker. Wir verwenden nur Fleisch vom artgerecht gehaltenen Weiderind aus Hohenlohe.

Mindestmenge: ca. 100g
Staffelung: ca. 50g

10,29 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 9 Tagen lieferbar

Beef Jerky Kräuter Probierpackung | Trockenfleisch vom Hohenloher Weiderind

Auch genannt: Dörrfleisch. Mageres Rindfleisch mit würzigen Kräutern mariniert mit Paprika und Steinsalz. Geräuchert und sehr lange getrocknet. Durch den Entzug von Wasser wird das Beef Jerky extrem haltbar. Ein hoher Eiweisgehalt bei sehr wenig Fett macht Beef Jerky interessant für Sportler und kohlenhydratarme Ernährung (low carb). Durch das geringe Gewicht und die gute Haltbarkeit ist es ein idealer Snack für unterwegs. OHNE Geschmacksverstärker und Zucker. Wir verwenden nur Fleisch vom artgerecht gehaltenen Weiderind aus Hohenlohe.

Mindestbestellabnahme: ca. 40g | 1 Stück | 1 Packung
Staffelung: ca. 40g | 1 Stück | 1 Packung

5,20 € *
100 g = 13,00 €

Innerhalb 3 bis 9 Tagen lieferbar

Chilibeißer vom Hohenloher Weiderind

Pikante Naschwurst ohne Schweinefleisch über knisterndem Bucherholz geräuchert. Rindfleisch, Pökelsteinsalz, Birkenzucker, schwarzer gemahlener Pfeffer, Kümmel, Koreander, edelsüßer Paprika, Knoblauch, Acerola, Chili, Rum, Buchenrauch.

Mindestmenge: 2 Stück | ca. 160g | 2 Chilibeißer
Staffelung: 1 Stück | ca. 80g | 1 Chilibeißer

1,83 € *
100 g = 2,61 €

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Salami vom Hohenloher Weiderind

Salami ohne Schweinefleisch. 100% Rindfleisch. Geräuchert und mind. 8 Wochen luftgetrocknet.
Rindfleisch, Pökelsteinsalz, Birkenzucker, weißer Pfeffer, Piment, Knoblauch, Macisblüte, Kardamom, Wacholder, Chili, Acerola, Rotwein.

Mindestmenge: 100g
Staffelung: 50g
Die Salami wird aufgeschnitten

3,52 € / 100 g *

Leider ausverkauft.

* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand