Schwein

Schwäbisch Hällisches Schwein

Schwabisch-Hallische-Schweine auf der Weide
Bei uns kaufen Sie das Schwäbisch - Hällischen Landschwein, weil wir von der Qualität überzeugt sind. Dank artgerechter Tierhaltung und Futter ohne Gentechnik, Wachstumsförderer, Medikamente und Antibiotika schmeckt dieses Fleisch einzigartig. Alles über Herkunft, Fütterung und Qualitätskontrollen.


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Reines Schweineschmalz | Schweinefett vom Hällischen Landschwein

Auch genannt: Schmer (von schmieren). Ausgelassen und durcherhitzt. Ohne Grieben, Gewürze, Stabilisatoren und Konservierungsstoffen. Schmilzt erst beim Erwärmen über 30°C und ist sehr temperaturbeständig. (Griebenschmalz gibt's hier)


Ideal zum Backen und Anbraten deftiger Speisen wie Rotkraut, Sauerkraut, Bratwürste, Bratkartoffeln usw. Hoher Rauchpunkt ermöglicht hohe Temperaturen.


Wird auch gern verwendet um Chremes und Salben selbst herstellen. Schweinefett ist ein guter Konsistenzgeber, lässt sich prima verarbeiten, mischen und leicht verstreichen. Es zieht vollständig in die Haut ein, denn es ist dem menschlichen Fett sehr ähnlich.


Mindestmenge: 250 g
Staffelung: 250 g

1,00 € / 100 g *
100 g = 0,40 €

Leider ausverkauft.

Nacken / Kamm / Hals vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Schon bei der Zubereitung im Smoker oder Ofen werden Sie begeistert sein. Stark marmoriert, dennoch mager und zart. Ohne Knochen. Ideal für einen butterweichen Schweinebraten oder Pulled Pork vom Nacken. 

Ein ganzer Nacken wiegt ca. 2500g. 
Bedarf pro Person: ca. 250g
Mindestmenge: ca. 500g
Staffelung: ca. 100g

2,42 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Haxe | Eisbein gepökelt vom Schwäbisch Hällischen Schwein

auch genannt: Knöchle, Haxn.
Zartes, aromatisches Fleisch mit feinem Pökelgeschmack. Aus der hinteren, besonders fleischigen Haxe. Mit Schwarte und mit Knochen. Wird so lange gekocht, bis sich das Fleisch fast von allein vom Knochen löst. Typische Beilagen: Sauerkraut, Kartoffelpürree, Brot, scharfer Senf oder Kreen (Meerrettich). Lieferung als ganze Haxe. Bei Differenz zum Bestellgewicht legen wir Haxenscheiben bei. Unsere einzige Zutat: Pökelsteinsalz.

Zubereitungstipps: Eisbein kochen | Wie lange | wie viel...


Mindestmenge: ca. 500g | 1 Eisbein
Staffelung: 100g | Zuschnitt nach Kundenwunsch

1,09 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Rohe Haxe vom Schwäbisch Hällischen Schwein

auch genannt: Grillhaxe, Haxn, Schweinshaxn.
Ideal zum Braten und Grillen: z.B. Kesselfleisch, Haxenbraten, Grillhaxe. Aus der hinteren, besonders fleischigen Haxe. Die Schwarte ergibt beim Grillen/Braten eine leckere Kruste und der Knochen sorgt für einen traumhaften Geschmack. Lieferung als ganze Haxe. Bei Differenz zum Bestellgewicht legen wir Haxenscheiben bei (wie abgebildet).

Mindestmenge: ca. 500g | 1 Haxe
Staffelung: 100g | Zuschnitt nach Kundenwunsch

1,02 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Kassler gekocht ohne Knochen

Auch genannt: Kasseler, Rippli, gekochte Rippchen.
Aus der Schweinerippe. Gekocht und leicht geräuchert. Ideal für Kassler im Brotteig bzw. Kassler im Blätterteig oder einfach als Scheibe zum kurz anbraten. Schweinefleisch, Pökelsteinsalz, Pfeffer, Wacholder, Nelke, Koriander, Piment, Pastinaken, Petersilie, Karotte, Lauch, Sellerie, Calciumcitrat, Acerolakrische, Abenberger Wurstwasser. Entgegen der Abbildung ohne Knochen.

Obacht Allergiker: Hier ist Sellerie drin!

Mindestmenge: ca. 200g | 1 Scheibe Kassler
Staffelung: ca. 50g | 1 Scheibe Kassler

2,63 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Schulter | Pulled Pork vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Toll marmoriertes Fleisch. Ohne Knochen, mit Schwarte. Exzellenter Geschmacksträger. Bestens geeignet zum Braten und Schmoren.

Ideal für das US-BBQ-Gericht „Pulled Pork“. Das ist eines der beliebtesten Barbeque-Rezepte weltweit. Dabei wird ein schönes Stück Schweineschulter gewürzt und über viele Stunden bei heißem Rauch und niedriger Temperatur gegart. Dadurch wird das Fleisch so zart, dass es von selbst in kleine Stücke zerfällt oder gezogen (englisch: to pull) werden kann – ein Traum! Für Pulled Pork benötigen Sie ca. 2.000g - eine komplette Schulter.
 

Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: ca. 100g

1,97 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

St. Louis Cut Spare Ribs (Schälrippchen) vom Schwäbisch Hällischen Schwein

 

Bei den St. Louis Spare Ribs ist dieSilberhaut bereits entfernt. Sie stammen vom oberen Bauchbereich. Die unteren Rippenstücke sind gerade abgeschnitten. Dieser Schnitt ist in den USA auch bekannt als „SLC“, „barbecue cut“ oder „Kansas City Cut“. Ideal für die Zubereitung im Smoker, zum Langgaren und Kochen. 

 

Möchten Sie kurzgaren oder kurzbraten empfehlen wir Ihnen hierfür unsere kleinen Spare Ribs. 


Mindestmenge: ca. 500g
Staffelung: 100g

1,69 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Kleine Spare Ribs (Leiterchen) vom Schwäbisch Hällischen Schwein


Haben einen geringeren Fleischanteil als unsere großen Spare Ribs (Schälrippchen) und eignen sich daher perfekt zum Kurzgrillen oder Kurzbraten.

Sehr saftiges Fleisch. Toller Geschmack auf Grund der Knochen. Mit Silberhaut.

Mindestmenge ca. 500g
Staffelung: 100g

1,31 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Große Spare Ribs (Schälrippchen) vom Schwäbisch Hällischen Schwein


Auch genannt: Back Ribs, Baby Back Ribs. Lange Knochen, sehr zartes, saftiges Fleisch mit Silberhaut. Höherer Fleischanteil als bei den kleinen Spare Ribs. Ideal für die Zubereitung im Smoker, zum Langgaren und Kochen.

Wenn Sie (wie in den USA üblich) den kompletten ungeteilten Rippenbogen wollen, bestellen Sie bitte unsere St. Louis Cut Spare Ribs. Möchten Sie kurzgaren oder kurzbraten empfehlen wir Ihnen hierfür unsere kleinen Spare Ribs.


Mindestmenge: ca. 500g
Staffelung: 100g

1,53 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Schnitzel vom Schwäbisch Hällischen Schwein

bestens geeignet zum kurzbraten,  z.B. Schweineschnitzel, paniert oder natur
sehr mageres Fleisch, saftig und zart

Mindestbestellabnahme:  ca. 350g | 2 Scheiben Schnitzel
Staffelung: ca. 175g | 1 Scheibe Schnitzel

2,79 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Bauch / Bündle vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Ideal zum Kochen, Braten, Kurzbraten z.B. Suppe, Kraftbrühe, Eintöpfe, Braten, Grillbauch, gefüllter Braten. Aromatischer Geschmacksträger mit Schwarte und Knochen. Durchwachsenes, zartes Fleisch. 


Mindestmenge: ca. 250g
Staffelung: 100g

1,52 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Fränkisches Schäufele | Schulter vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Tolles Fleisch: Mager, saftig und zart. Bestens geeignet für fränkisches Schäufele oder Schweinebraten. 1/2 Schweineschulter mit Knochen. Die Schwarte ist bereits küchenfertig eingeritzt.

Mindestmenge: ca. 700g | ein halbes Schäufele
Staffelung: ca. 700g | ein halbes Schäufele

1,25 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Rücken | Lachs vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Auch genannt: Kotelett ohne Knochen. Sehr mageres Fleisch. Bestens geeignet zum braten, kurzbraten z.B. Grillsteaks, Minutensteaks, Braten gefüllter Braten, Schnitzel, Cordon Bleu und Schmetterlingsschnitzel.


Mindestbestellabnahme: 500g
Staffelung: 100g

3,07 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Filet vom Schwäbisch Hällischen Schwein

auch genannt: Lende
bestens geeignet zum Kurzbraten, Grillen, z.B. Steaks, Medaillons, Fondue, heißer Stein, Geschnezeltes
sehr mageres Fleisch, sehr zart

Gerne schneiden wir das Fleisch für Fondue oder Raclette. Bitte angeben ob Brühe oder Fett, Raclette.


Mindestbestellabnahme: ca. 500g | 1 ganzes Filet
Staffelung: ca. 500g | 1 ganzes Filet

4,06 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Kotelett mit Knochen vom Schwäbisch Hällischen Schwein

bestens geeignet zum kurzbraten, grillen, z.B. Steaks, Kotelett paniert oder natur
sehr mageres Fleisch, sehr zart, sehr saftig aufgrund des Knochens

Mindestbestellabnahme: ca. 400g | 2 Scheiben Kotelett
Staffelung: ca. 200g | 1 Scheibe Kotelett

2,33 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Kotelett ohne Knochen vom Schwäbisch Hällischen Schwein

bestens geeignet zum braten, kurzbraten z.B. Grillsteaks, Minutensteaks, Braten,
gefüllter Braten, Schnitzel, Cordon Bleu, Schmetterlingsschnitzel
sehr mageres Fleisch

Mindestbestellabnahme: 500g
Staffelung: 100g

3,07 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Gulasch vom Schwabisch Hällischen Schwein

Feinstes Fleisch für Ihre Gulaschgerichte. Ideal zum Schmoren. Küchenfertig von Hand geschnitten.

Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: ca. 100g

1,91 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Gulasch gemischt Rind und Schwein

Vom Hohenloher Weiderind und Schwabisch Hällisches Schwein
Feinstes Fleisch für Ihre Gulaschgerichte. Ideal zum Schmoren. Küchenfertig von Hand geschnitten.

Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: ca. 100g

2,27 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Hackfleisch vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Auch genannt: Haschee, Gewolftes, Faschiertes. Ideal für Burger, Frikadellen, Spaghetti Bolognese, Aufläufe uvm. Höherer Fettgehalt als beim Rinderhackfleisch.

Mindestbestellabnahme: ca. 300g
Staffelung: ca. 100g
Haltbarkeit: 3 Tage bei max. +4°C (ab Versand)
Bitte nach Erhalt direkt zubereiten oder für spätere Zubereitung einfrieren.

1,45 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Hackfleisch vom Hohenloher Weiderind und Schwäbisch Hällischen Schwein

Auch genannt: Haschee, Gewolftes, Gemischtes, Halb-Halb, Faschiertes. Ideal für Burger, Frikadellen, Spaghetti Bolognese, Aufläufe uvm.

Mindestbestellabnahme: ca. 300g
Staffelung: ca. 100g
Bitte nach Erhalt direkt zubereiten oder für spätere Zubereitung einfrieren.

1,56 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Schweinenackensteak vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Wird entgegen der Abbildung als Steak zugeschnitten geliefert. Ohne Knochen. Bestens geeignet zum Grillen und Braten. Marmoriertes Fleisch, dennoch mager und zart.

Mindestbestellabnahme: ca. 380g | 2 Steaks
Staffelung: ca. 190g | 1 Steak

2,42 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Schweinenackensteak mariniert vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Ohne Knochen. Bestens geeignet zum Grillen und Braten. Marinade ohne Zusatzstoffe: Nur mit Öl, Gewürzen und Meersalz. Marmoriertes Fleisch, dennoch mager und zart.

Mindestbestellabnahme: ca. 380g | 2 Steaks
Staffelung: ca. 190g | 1 Steak

2,52 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Bauch / Bündle mariniert vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Bestens geeignet zum Grillen und Kurzbraten. Marinade ohne Zusatzstoffe: Nur Öl, Gewürze und Meersalz
Durchwachsenes Fleisch, zart, Geschmacksträger mit Schwarte.

Mindestbestellabnahme: ca. 320g | 2 Scheiben
Staffelung: 160g | 1 Scheibe
1,58 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Fränkische Bratwurst vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Frisch, ungebrüht und ohne Geschmacksverstärker Glutamat. Bestens geeignet zum Kurzbraten und Grillen. Im Bändel. Schweinefleisch, Pfeffer, Macis, Kümmel, Kardamon, Piment, Majoran, Ingwer, frisch gepresste Zitrone, Birkenzucker, Steinsalz. Ausgezeichnet mit dem Großen Preis im Wettbewerb um die beste Bratwurst Europas 2011 in Alencon, Frankreich. Ehrenpreis National im Wettbewerb Europas bester Metzger 2012 in Roedermond, Niederlande. 1. Platz bei der Deutschen Grillmeisterschaft 2013 in Göppingen (Kategorie Bratwurst, Profi-Grillteam "blueflame").


Mindestmenge: 4 Stück | ca. 320g | 4 frische Bratwürste
Staffelung: 1 Stück | ca. 90g | 1 frische Bratwurst

1,60 € *
100 g = 1,78 €

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Fränkische Bratwurst klein vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Frisch, ungebrüht und ohne Geschmacksverstärker Glutamat. Bestens geeignet zum Kurzbraten und Grillen. Schweinefleisch, Pfeffer, Macis, Kümmel, Kardamon, Piment, Majoran, Ingwer, frisch gepresste Zitrone, Birkenzucker, Steinsalz. Ausgezeichnet mit dem Großen Preis im Wettbewerb um die beste Bratwurst Europas 2011 in Alencon, Frankreich. Ehrenpreis National im Wettbewerb Europas bester Metzger 2012 in Roedermond, Niederlande. 1. Platz bei der Deutschen Grillmeisterschaft 2013 in Göppingen (Kategorie Bratwurst, Profi-Grillteam "blueflame").


Mindestmenge: 12 Stück | ca. 360g | 12 Bratwürste
Staffelung: 1 Stück | ca. 30g | 1 Bratwurst

0,63 € *
100 g = 2,10 €

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Mojito Bratwurst vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Frisch wie ein Mojito, lecker wie unsere preisgekrönte fränkische Bratwurst: Bestens geeignet zum Kurzbraten und Grillen. Schweinefleisch, Pfeffer, Macis, Kümmel, Kardamon, Piment, Ingwer, frisch gepresste Zitrone, Birkenzucker, Steinsalz, frische aromatische Minze. Ungebrüht und ohne Geschmacksverstärker. 1. Platz bei der Deutschen Grillmeisterschaft 2013 in Göppingen (Kategorie Bratwurst, Profi-Grillteam "blueflame))


Mindestmenge: 6 Stück | ca. 300g | 6 Bratwürste á 50 g
Staffelung: 3 Stück | ca. 150g | 3 Bratwürste á 50g

1,07 € *
100 g = 2,14 €

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Füße | Spitzbein vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Roh, mit Knochen, alle Borsten sauber abrasiert. Ideal zur Zubereitung von Sülzen, da reich an Gelantine. Extra vollmundiger Geschmack für Suppe, Kraftbrühe, Eintöpfe und Soßen. Wird ohne Knochen auch als Zampone (gefüllter Schweinefuß) zubereitet.

Mindestbestellabnahme: 500g | ca. 2 Schweinefüße
Staffelung: 100g | wird ggf. passend gesägt

0,30 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Knochen vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Ideal zum Auskochen. Mit Knochenmark. Extra vollmundiger Geschmack für Suppe, Kraftbrühe, Eintöpfe und Soßen.

Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: 100g

0,25 € / 100 g *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

Für Wau und Miau

Hausgemachtes Hunde- und Katzenfutter mit
Schweinefleisch und Schweineinnereien, Rindfleisch, gekocht
***Bei Bestellung von mind. 5 Hundedosen, erhalten eine GRATIS-HUNDEDOSE dazu***

Frei von:
Farbstoffen, Geschmacksstoffen, Konservierungsmitteln, Sojaprodukten und Vitamin K3

Achtung: Lagerung bei max. +8°C im Kühlschrank! 


Mindestbestellabnahme: 1 Stück
Staffelung: 1 Stück
(1 Stück = eine Dose mit 400g)

1,09 € *
100 g = 0,27 €

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

schwäbisch hällisches Schwein als niedliches Plüschtier

Länge: ca. 28cm
Breite: ca. 12cm
Höhe: ca 15cm

5,50 € *

Innerhalb 3 bis 6 Tagen lieferbar

* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand