Ohne Zucker

Wurst ohne Zucker

Zucker mag nicht jeder. Für viele Wurstsorten ist er jedoch zur Herstellung nötig. Wir haben lange experimentiert und fast überall Zucker durch Vollrohrzucker ersetzt. Dafür wird Zuckerrohr ausgepresst, der Saft gefiltert und als Sirup eingekocht. Es wird mechanisch oder chemisch nicht mehr weiter behandelt und nur noch zu Zuckerkristallen vermalen. Alle Mineralstoffe und Pflanzenstoffe bleiben erhalten. 

Noch einen Schritt gehen wir bei diesen Wurstsorten: 
100% ZUCKERFREI - Kein Zucker, Kein Vollrohrzucker, keine Glukose: Nix!

 


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Schinken gekocht

Schinken gekocht vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Mild-würziger Schinkengenuss aus der Nuss bzw. Unterschale (vorderer Schweineschenkel).
Schweinefleisch, Pökelsteinsalz, Pfeffer, Wacholder, Nelke, Koriander, Piment, Pastinaken, Petersilie, Karotte, Lauch, Sellerie, Calciumcitrat, Acerolakrische, Abenberger Wurstwasser.

Obacht Allergiker: Hier ist Sellerie drin.

Mindestmenge: ca. 100g
Staffelung: 50g
Der Schinken wird aufgeschnitten

2,71 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Roter Pressack | Presswurst

Roter Pressack | Presswurst geräuchert

Auch genannt: Schwartenmagen.
Reich, saftig und würzig im Geschmack. Besonders lecker mit Senf oder Meerrettich in 1 cm dicken Scheiben zu frischem Landbrot. Über knisterndem Buchenholz geräuchert. Schweinefleisch und -schwarte, Schweineblut,Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Majoran, Nelken, Piment, Zimt, frische Zwiebeln, frische Zitrone, Bochshornklee, Abenberger Wurstwasser.
 

Mindestmenge: 250g
Staffelung: 50g

1,43 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Weißer Pressack | Presswurst

Weißer Pressack | Presswurst

Auch genannt: Schwartenmagen.
Reich und saftig im Geschmack. Besonders lecker mit Senf oder Meerrettich in 1 cm dicken Scheiben zu frischem Landbrot. Schweinefleisch und -schwarte, Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Majoran, Nelken, Piment, Zimt, frische Zwiebeln, frische Zitrone, ​Bochshornklee, Abenberger Wurstwasser.



Mindestmenge: 250g
Staffelung: 50g

1,43 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Gelbwurst aufgeschnitten

Gelbwurst aufgeschnitten

Schweinefleisch, Steinsalz, gemahlener Pfeffer, Mazis, Ingwer, Koriander, Kardamon, Cumin, Calciumcitrat, frisch gepresste Zitrone, Abenberger Wurstwasser.

Mindestmenge: 100g
Staffelung: 50g

2,28 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)
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Putenbierschinken aufgeschnitten

Putenbierschinken

OHNE Schweinefleisch - 100% Putenfleisch vom Dangelhof, Rapsöl, Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Mazis, Ingwer, Koriander, Kardamon, Cumin, Calciumcitrat, frisch gepresste Zitrone, Abenberger Wurstwasser.
 

Mindestbestellabnahme: 100g
Staffelung: 50g

2,60 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Göttingerwurst aufgeschnitten

Göttingerwurst aufgeschnitten

Auch als Bierwurst bekannt - obwohl kein Bier enthalten ist.
Rind- und Schweinefleisch, Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Mazis, Ingwer, Koriander, Kardamon, Calciumcitrat, Acerola, Knoblauch, Abenberger Wurstwasser.

Mindestmenge:  100g 
Staffelung:  50g

2,59 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Jagdwurst aufgeschnitten

Jagdwurst aufgeschnitten

Rind- und Schweinefleisch, Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Mazis, Ingwer, Koriander, Kardamon, Calciumcitrat, Acerolakirsche, Abenberger Wurstwasser.

Mindestmenge: 100g
Staffelung: 50g

2,59 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Paprikawurst aufgeschnitten

Paprikawurst aufgeschnitten

 

Rind- und Schweinefleisch, frischer Paprika, Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Mazis, Ingwer, Koriander, Kardamon, Calciumcitrat, Acerolakirsche, Abenberger Wurstwasser.

Mindestmenge: 100g
Staffelung: 50g

2,59 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Schinkenwurst aufgeschnitten

Schinkenwurst aufgeschnitten

Rind- und Schweinefleisch, Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Mazis, Ingwer, Koriander, Kardamon, Calciumcitrat, Acerolakirsche, Abenberger Wurstwasser.

Mindestmenge: 150g
Staffelung: 50g

2,59 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)
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Bierschinken aufgeschnitten

Bierschinken aufgeschnitten

Rind- und Schweinefleisch, Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Mazis, Ingwer, Koriander, Kardamon, Schabziegerklee, Calciumcitrat, Acerolakirsche, Abenberger Wurstwasser.

Mindestmenge: 100g
Staffelung: 50g

2,59 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Puten-Pastrami am Stück

Hausgemachtes Pastrami aus der Putenkeule

Gepökelt, über Heißluft gegart und würzig abgeschmeckt. Putenfleisch, Pökelsteinsalz, Pfeffer, Wacholder, Basilikum, Majoran, Knoblauch, Kerbel, Petersilie, Oregano, Ingwer, Bohnenkraut, Liebstöckl, Thymian, Rosmarin, Nelke, Koriander, Piment, Pastinaken, Petersilie, Karotte, Lauch, Sellerie, Calciumcitrat, Acerolakrische, Lorbeerblätter, Lavendelblüten, Anis und Abenberger Wurstwasser. Den Puten auf dem Dangelhof geht es wirklich gut. Sie bekommen nur selbst angebautes Futter, garantiert ohne Antibiotika. 


"Bei meinem New York Trip 2011 habe ich Pastrami kennen und lieben gelernt. Dort wird Pastrami oft als turmhohes Sandwich aus Rindfleisch angeboten. Mein Pastrami aus der Putenkeule verbindet den typisch würzigen Geschmack mit frischer Leichtigkeit." - Martin Seefried. 

Obacht Allergiker: Hier ist Sellerie drin!

Mindestmenge: ca. 200g
Staffelung: 50g
Das Pastrami wird am Stück geliefert.

3,64 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Beef Jerky Pikant Probierpackung

Beef Jerky Pikant Probierpackung | Trockenfleisch vom Hohenloher Weiderind

Auch genannt: Dörrfleisch. Mageres Rindfleisch würzig-pikant mariniert mit Paprika und Steinsalz. Geräuchert und sehr lange getrocknet. Durch den Entzug von Wasser wird das Beef Jerky extrem haltbar. Ein hoher Eiweisgehalt bei sehr wenig Fett macht Beef Jerky interessant für Sportler und kohlenhydratarme Ernährung (low carb). Durch das geringe Gewicht und die gute Haltbarkeit ist es ein idealer Snack für unterwegs. OHNE Geschmacksverstärker und Zucker. Wir verwenden nur Fleisch vom artgerecht gehaltenen Weiderind aus Hohenlohe.

Mindestbestellabnahme: ca. 40g | 1 Stück | 1 Packung
Staffelung: ca. 40g | 1 Stück | 1 Packung

5,36 € *
100 g = 13,40 €
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Beef Jerky Kräuter Probierpackung

Beef Jerky Kräuter Probierpackung | Trockenfleisch vom Hohenloher Weiderind

Auch genannt: Dörrfleisch. Mageres Rindfleisch mit würzigen Kräutern mariniert mit Paprika und Steinsalz. Geräuchert und sehr lange getrocknet. Durch den Entzug von Wasser wird das Beef Jerky extrem haltbar. Ein hoher Eiweisgehalt bei sehr wenig Fett macht Beef Jerky interessant für Sportler und kohlenhydratarme Ernährung (low carb). Durch das geringe Gewicht und die gute Haltbarkeit ist es ein idealer Snack für unterwegs. OHNE Geschmacksverstärker und Zucker. Wir verwenden nur Fleisch vom artgerecht gehaltenen Weiderind aus Hohenlohe.

Mindestbestellabnahme: ca. 40g | 1 Stück | 1 Packung
Staffelung: ca. 40g | 1 Stück | 1 Packung

5,36 € *
100 g = 13,40 €
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Pastrami aufgeschnitten

Hausgemachtes Pastrami vom Hohenloher Weiderind

Ideal für ein leckeres Pastrami-Sandwich. Bestes Rindfleisch vom Hohenloher Weiderind gepökelt, über Heißluft gegart und typisch würzig abgeschmeckt. Rindfleisch, Pökelsteinsalz, PfefferWacholder, Basilikum, Majoran, Knoblauch, Kerbel, Petersilie, Oregano, Ingwer, Bohnenkraut, Liebstöckl, Thymian, Rosmarin, Nelke, Koriander, Piment, Pastinaken, Petersilie, Karotte, Lauch, Sellerie, Calciumcitrat, Acerolakrische, Lorbeerblätter, Lavendelblüten, Anis und Abenberger Wurstwasser.

Ausgezeichnet mit dem Ehrenpreis National im Wettbewerb Europas bester Metzger in Roedermond, Niederlande.

Obacht Allergiker: Hier ist Sellerie drin!


Mindestmenge: ca. 100g
Staffelung: 50g
Das Pastrami wird aufgeschnitten.

3,64 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Pastrami am Stück

Hausgemachtes Pastrami am Stück

Ideal für ein leckeres Pastrami-Sandwich.
Bestes Rindfleisch vom Hohenloher Weiderind gepökelt, über Heißluft gegart und typisch würzig abgeschmeckt. Rindfleisch, Pökelsteinsalz, Pfeffer, Wacholder, Basilikum, Majoran, Knoblauch, Kerbel, Petersilie, Oregano, Ingwer, Bohnenkraut, Liebstöckl, Thymian, Rosmarin, Nelke, Koriander, Piment, Pastinaken, Petersilie, Karotte, Lauch, Sellerie, Calciumcitrat, Acerolakrische, Lorbeerblätter, Lavendelblüten, Anis und Abenberger Wurstwasser.

Ausgezeichnet mit dem Ehrenpreis National im Wettbewerb Europas bester Metzger in Roedermond, Niederlande.

Obacht Allergiker: Hier ist Sellerie drin!

Mindestmenge: ca. 200g
Staffelung: 50g
Das Pastrami wird nicht geschnitten. Lieferung am Stück.

3,64 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Schweinebauch

Bauch / Bündle vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Ideal zum Kochen, Braten, Kurzbraten z.B. Suppe, Kraftbrühe, Eintöpfe, Braten, Grillbauch, gefüllter Braten. Aromatischer Geschmacksträger mit Schwarte und Knochen. Durchwachsenes, zartes Fleisch. 


Mindestmenge: ca. 250g
Staffelung: 100g

1,60 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Schweinebauch geräuchert

Bauch / Bündle geräuchert vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Sehr toller Geschmacksträger für Suppe, Sauce, Sauerkraut, zum Anbraten....
Magerer Schweinebauch mit Schwarte, ohne Knochen. Nur mit Pökelsteinsalz gesalzen und über Buchenholz geräuchert.

Mindestmenge: ca. 250g
Staffelung: 50g

1,63 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Reines Schweinefett | Schweineschmalz

Reines Schweineschmalz | Schweinefett vom Hällischen Landschwein

Auch genannt: Schmer (von schmieren). Ausgelassen und durcherhitzt. Ohne Grieben, Gewürze, Stabilisatoren und Konservierungsstoffen. Schmilzt erst beim Erwärmen über 30°C und ist sehr temperaturbeständig. (Griebenschmalz gibt's hier)


Ideal zum Backen und Anbraten deftiger Speisen wie Rotkraut, Sauerkraut, Bratwürste, Bratkartoffeln usw. Hoher Rauchpunkt ermöglicht hohe Temperaturen.


Wird auch gern verwendet um Chremes und Salben selbst herstellen. Schweinefett ist ein guter Konsistenzgeber, lässt sich prima verarbeiten, mischen und leicht verstreichen. Es zieht vollständig in die Haut ein, denn es ist dem menschlichen Fett sehr ähnlich.


Mindestmenge: 250 g
Staffelung: 250 g

1,05 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Bacon für Burger

Ein herzhaft geräucherter, herrlich durchwachsener Speck vom Schwäbisch Hällischen Landschwein. Dieser Bacon macht aus Deinem Burger den perfekten Burger. Einfach kurz angrillen bis er sich langsam beginnt zusammen zu ziehen.....

Pro Burger empfehen wir mindestens 20g.
Mindestmenge: 200g
Staffelung: 50g 

1,89 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Pizzakäse gebacken

Pizzakäse gebacken

Entgegen der Bezeichnung ohne Pizza, dafür mit Käse: Rind- und Schweinefleisch, Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum, Macisblüte, Piment, Ingwer, Koriander, Kardamon, Calciumcitrat, Acerolakirsche, Birkenzucker, Knoblauch, Wacholder, Chili, Rotwein, Frankendammer-Käse, Abenberger Wurstwasser.

Allergiker aufgepasst: Hier ist Käse (=Laktose) drin!

Mindestmenge: 200g 
Staffelung: 50g

1,90 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Schweinskäse gebacken

Schweinskäse gebacken

Auch genannt: Grober Fleischkäse oder Maurerfilet.
Rind- und Schweinefleisch, Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Majoran, Thymian, Mazis, Piment, Ingwer, Koriander, Kardamon, Calciumcitrat, Acerolakirsche, Zwiebeln, frische Zitrone, Abenberger Wurstwasser.


Mindestmenge: 200g
Staffelung: 50g
 

1,90 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Leberkäse | Fleischkäse gebacken

Bayrischer Leberkäse | Fleischkäse gebacken

Da tropft der Zahn: Dünn aufs Brot oder als Scheibe in der Pfanne herausgebraten. Dazu ein Spiegelei und Kartoffelsalat.

Entgegen des Namens ohne Leber und Käse: Rind- und Schweinefleisch, Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Mazis, Piment, Ingwer, Koriander, Kardamon, Calciumcitrat, Acerolakirsche, Abenberger Wurstwasser.


Mindestmenge: 200g
Staffelung: 50g
 

1,71 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Rillettes | Schmalzfleisch im Glas

Rillettes | Schmalzfleisch

Rilletes sind vor allem in Frankreich sehr beliebt. Bei uns ist der Brotaufstrich mit dem umwerfenden Geschmack als Schmalzfleisch bekannt. Schweinefleisch, weißer gemahlener Pfeffer, Muskat, Piment, Macis, Knoblauch, Steinsalz.
 

Mindestmenge: 1 Stück |  180g | 1 Glas
Staffelung: 1 Stück |  180g | 1 Glas

3,46 € *
100 g = 1,92 €

Griebenschmalz im Glas

Griebenschmalz vom Schwäbisch-Hällischen Schwein


Grieben vom rohen Schinken verleihen unserem Schmalz einen besonders herzhaften Geschmack.
Schweinefett 80% und Schinkengrieben (Reines Schweinefett ohne Grieben gibt's hier)

Mindestmenge: 1 Stück |  180g | 1 Glas
Staffelung: 1 Stück |  180g | 1 Glas

3,46 € *
100 g = 1,92 €
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Gänse-Rillettes | Gänseschmalz im Glas

Gänse-Rillettes | Gänseschmalz

Ein Leckerer "Gruß aus der Küche". Kommt aus Frankreich und schmeckt am Besten auf geröstetem Baguett. Wir verwenden glückliche Gänse vom Dangelhof und nussig-aromatischen Schmalz vom Hällischen Schwein. Bei uns wie immer ohne Zusätze und Konservierungsstoffe.

Gänsefleisch, Gänseschmalz, Schweineschmalz, Steinsalz, Beifuss, Knoblauch, Zwiebel, Urwald Pfeffer, Rübenzucker, Paprika, Oregano, Majoran, Rosmarin, Kümmel, Thymian, Kreuzkümmel.
 

Mindestens: 1 Stück |  180g | 1 Glas
Staffelung: 1 Stück |  180g | 1 Glas

5,14 € *
100 g = 2,86 €
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)
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