Sülzfleisch, Haxen & Knochen

Sülzfleisch, Haxen und Knochen

Fleischsülze mit Gurkensalat

Sie wollen eine Sülze selbst machen? Hier sind Sie richtig! Feines Fleisch, schlachtfrische Füße und Knochen. Frisch zugeschnitten und gekühlt nach Hause geliefert. Sülze kochen ohne Gelantine: So geht's!


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Schweinefüße

Füße | Spitzbein vom Schwäbisch Hällischen Schwein. Roh, mit Knochen, alle Borsten sauber abrasiert. Ideal zur Zubereitung von Sülzen, da reich an Gelantine. Extra vollmundiger Geschmack auch für Suppe, Kraftbrühe, Eintöpfe und Soßen. Wird ohne Knochen auch als Zampone (gefüllter Schweinefuß) zubereitet.

Mindestens: 500g | ca. 2 Schweinefüße
Staffelung: 100g | wird ggf. passend gesägt

0,34 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Schweinebauch mit Schwarte

Bündle vom Schwäbisch Hällischen Schwein. Aromatischer Geschmacksträger mit Schwarte und Knochen. Durchwachsenes, zartes Fleisch. Für eine tolle Sülze, Suppe, Kraftbrühe, Eintöpfe, Braten. Oder auch als Grillbauch oder gefüllter Braten


Mindestens: ca. 250g
Staffelung: 100g

1,68 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Schweinehaxe roh

auch genannt: Grillhaxe, Haxn, Schweinshaxn.
Ein vielseitiges Stück! Aus der hinteren, besonders fleischigen Haxe. Vom Schwäbisch-Hällischen Schwein. Die Schwarte ergibt beim Grillen/Braten eine leckere Kruste und der Knochen sorgt für einen traumhaften Geschmack. Ideal zum Braten und Grillen: z.B. Kesselfleisch, Haxenbraten, Grillhaxe oder für eine gute selbstgemachte Sülze. Lieferung als ganze Haxe. Bei Differenz zum Bestellgewicht legen wir Haxenscheiben bei (wie abgebildet).

Mindestens: ca. 500g | 1 Haxe
Staffelung: 100g | Zuschnitt nach Kundenwunsch

1,12 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Eisbein | Schweinehaxe gepökelt

Haxe | Eisbein gepökelt vom Schwäbisch Hällischen Schwein

auch genannt: Knöchle, Haxn.
Zartes, aromatisches Fleisch mit feinem Pökelgeschmack. Aus der hinteren, besonders fleischigen Haxe. Mit Schwarte und mit Knochen. Wird so lange gekocht, bis sich das Fleisch fast von allein vom Knochen löst. Typische Beilagen: Sauerkraut, Kartoffelpürree, Brot, scharfer Senf oder Kreen (Meerrettich). Lieferung als ganze Haxe. Bei Differenz zum Bestellgewicht legen wir Haxenscheiben bei. Unsere einzige Zutat: Pökelsteinsalz.

Zubereitungstipps: Eisbein kochen | Wie lange | wie viel...


Mindestmenge: ca. 500g | 1 Eisbein
Staffelung: 100g | Zuschnitt nach Kundenwunsch

1,20 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Beef Brisket | Rinderbrustkern

Beef Brisket | Brustkern vom Hohenloher Weiderind

Wunderbar durchwachsenes Fleisch. Besonders zart. Das ideale Stück für Beef Brisket: Dieses klassische US-BBQ wird im Smoker zubereitet. Geduld zahlt sich hier aus: Der charakteristische Fettdeckel schmilzt bei niedriger Themperatur und extralanger Gardauer von oben durch das Fleisch. Es wird wunderbar weich und saftig.
Auch lecker als Geschmacksträger für Suppen, Eintopfe und Rinderkraftbrühe. Hmmmm!

Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: ca.100g

2,14 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Zwerch | Saum | Kronfleisch vom Rind

Zwerch | Saum | Kronfleisch vom Hohenloher Weiderind

Auch genannt: Zwerchfell.
Durchwachsenes, mageres Fleisch mit grober Faserung aus der Rippengegend. Wird gern für Suppe, Kraftbrühe und Eintöpfe verwendet. Liebhaber bereiten es auf dem Grill zu. Die charakteristischen Zwerchfellhäute sind bereits entfernt.

Mindestmenge: ca. 500g
Staffelung: 100g

2,00 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Tri-Trip | Bürgermeisterstück

Tri-Trip | Bürgermeisterstück vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trocken gereift (dry aged)
Auch genannt: Pastorenstück, Pfaffenstück, Frauenschuh. Besonders mager und zart. Dreieckiger Zuschnitt aus der Keule. Wurde früher für die wichtigsten Personen im Ort aufgehoben. Hat seinen großen Auftritt bei Braten- und Tafelspitz-Rezepten sowie als Tri-Trip Steak.

Mindestbestellabnahme: ca. 1.000g
Staffelung: ca. 100g
Haltbarkeit: 7 Tage bei max. +4°C (ab Versand)

3,30 € / 100 g *

Tafelspitz vom Rind

Tafelspitz vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trockengereift (dry aged)
Sehr mageres Fleisch. Ein Traum mit Merrettich-Sahne-Soße und Salzkartoffeln. Für leckere Schmorbraten, Suppe, Kraftbrühe und Eintöpfe. 


Mindestbestellabnahme: ca. 500g
Staffelung: 100g

3,63 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Hohe Rippe vom Rind

Hohe Rippe vom Hohenloher Weiderind

14 Tage trocken gereift (dry aged)
Sehr schön marmoriertes und leicht durchzogenes Fleisch. Toller Geschmacksträger durch feine Fetteinlagerungen. Ergibt aromatische Suppen, saftige Braten und gute Steaks für die, die nicht immer das magerste Fleischstück bevorzugen.

Mindestbestellabnahme: 500g
Staffelung: 100g

2,67 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Schweineknochen

Knochen vom Schwäbisch Hällischen Schwein. Ideal zum Auskochen. Extra vollmundiger Geschmack für Suppe, Kraftbrühe, Eintöpfe und Soßen. Küchenfertig portioniert. Zum Teil mit Knochenmark. Bedarf: ca. 200g pro Person.

Mindestens: 500g
Staffelung: 100g

0,27 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Rinderknochen

Unsere Knochen vom Hohenloher Weiderind sind ideal zum Auskochen. Lassen sich gut verarbeiten, weil in küchenfertige kleine Stücke gesägt.  Zum Teil mit Knochenmark. Für eine kräftige Rindersuppe oder Soße. Bedarf: ca. 200g pro Person.

Mindestens: 500g
Staffelung: 100g

0,42 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Hausmacher Sülze

Schweinekopfsülze hausgemacht

Schweinekopffleisch, Aspik, 2g/100g Pökelsteinsalz, weißer gemahlener Pfeffer, Ingwer, frisch vermahlener Kümmel, Essig, Birkenzucker, Wurstwasser.

Mindestmenge: 250g
Staffelung: 50g

1,73 € / 100 g *
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Putenbrust (So hätt ich's gern: am Stück)

Putenbrust am Stück

Auch genannt: Putenbrustfilet. Mageres, fettarmes Fleisch. Ganze Putenbrust von freilaufenden Puten. Mit eigenem Futter, ohne Antibiotika, Wachstumsbeschleuniger usw. bei Bauer Dangel aufgewachsen. Bestens geeignet für Putenbraten, Aufläufe oder überbackene / gefüllte Putenbrust. Dazu Schmorgemüse - Mmmm, lecker!

Putenbrust am Stück wird nur im Ganzen verschickt.

Mindestmenge:  1/2 Putenbrust | 1.000g
Staffelung: 100 g

2,79 € / 100 g *
In 3 bis 9 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)

Putenoberkeule

Putenoberkeule mit Knochen aus bäuerlicher Landwirtschaft

Ideal für einen saftigen Braten. Ausreichend für 3 Personen. Viel Bewegung, Beschäftigung und frische Luft ergeben eine Fleisch, dass einfach gut schmeckt. Vom selbst angebauten Futter über die artgerechte Haltung bis hin zur Schlachtung und Verarbeitung im eigenen EU-zertifizierten Schlachthaus: Der Dangelhof ist der Familienbetrieb unseres Vertrauens. Mit eigenem Futter gezogen, ohne Antibiotika bzw. Wachstumsbeschleuniger. 

ACHTUNG: Wird entgegen der Abbildung MIT Knochen geliefert!

Mindestmenge: 1 Stück | ca. 1.200 g | 1 Putenoberkeule
Staffelung: 1 Stück | ca. 1.200 g | 1 Putenoberkeule


Sollte Ihre Putenkeule mehr als 200 g Übergewicht haben, legen wir eine separate Rechnung bei.
Schlachtfrisches Geflügel gibt's nur 1x wöchentlich und wird daher nur donnerstags und freitags zugestellt.

23,04 € *
100 g = 1,92 €

Hähnchenbrust (So hätt ich's gern: am Stück)

Hähnchenbrust aus bäuerlicher Landwirtschaft

Vom eigenen Futteranbau über die artgerechte Haltung bis hin zur Schlachtung und Verarbeitung im eigenen EU-zertifizierten Schlachthaus: Der Dangelhof ist der Familienbetrieb unseres Vertrauens. Mit eigenem Futter gezogen, ohne Antibiotika bzw. Wachstumsbeschleuniger, keine Sprühkühlung damit das Fleisch schwerer wird vor der Verwiegung.

Mindestmenge: 1 Stück | ca. 220 g | 1 Hähnchenbrust

Staffelung: 1 Stück | ca. 220 g | 1 Hähnchenbrust

7,14 € *
100 g = 3,25 €
In 3 bis 9 Tagen bei Ihnen (So liefern wir)
* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand