Schweinenacken Eichelschwein


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Schweinenacken Eichelschwein

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Nur für kurze Zeit: Ein Traum vom Eichelmastschwein. Ofen auf, Braten herausnehmen, sich an der brutzelnd dunkelbraunen Kruste erfreuen. Geschmeidig gleitet das Messer beim Anschneiden durch das Fleisch. Butterzart: So muss ein saftiger SchweinebratenSpießbraten oder Pulled Pork sein!

Stark marmoriertes Fleisch mit viel intramuskulärem Fett und ohne Knochen sorgt für Freude bei der Zubereitung. Nussiger Fleischgeschmack beglückt die Gäste.

Bedarf: ca. 250 g pro Person. Ein ganzer Nacken wiegt ca. 2500 g.

  • Ideal für SchweinebratenSpießbraten oder Pulled Pork im Smoker, Grill oder Backofen.

  • Saftiges Bratenstück, stark marmoriert, dennoch mager und butterzart.

  • Geringer Wasseranteil sorgt für wenig „Schwund“ bei der Zubereitung

  • Aufzucht ohne Gentechnik und ohne Antibiotika, auf der Eichelmastweide.

  • Kurze Transporte und schonende Schlachtung: Der Schlachthof gehört den Bauern.

  • küchenfertig pariert, ohne Knochen

 

Der Schweinenacken ist auch bekannt als: Schweinekamm, Nacken oder Hals.
Frankreich: Collier veine maigre
Amerika: Chuck Eye Roll
England: Neck, Cuck
Spanien: Pescuezo
Italien: Collo

Mindestmenge: 500g
Staffelung: 100g

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