Wie früher

Metzgern, wie es sein soll

„Back to the roots“: Wir achten Traditionen, artgerechte Tierhaltung, Qualität, und lieben unser Handwerk.

Blick in den Naturmetzgerladen in Roßtal

 

Grüß Gott bei der Naturmetzgerei Seefried

Wir bieten Ihnen:

  • Fränkische Wurstwaren nach altüberlieferten Rezepten, verfeinert und weiter entwickelt
  • Bestes Fleisch vom schwäbisch-hällischem Schwein, Weidelamm und Geflügel
  • Superzarte Dry-Aged-Steaks und Fleisch vom Hohenloher Weiderind

 

100% Natur pur!

Wir verwenden ausschließlich Fleisch von der Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, das Hohenloher Weiderind und Weidelamm und das schwäbisch-hällische Schwein. Dies ist ein Qualitätsfleischprogramm mit verbindlichen Erzeugerrichtlinien:

  Verbot von Gentechnik

  Keine Medikamente, kein Antibiotika  

  artgerechte Tierhaltung mit Stroh und Auslauf 

 

Ohne Zusätze

Unsere Naturmetzgerei verzichtet bei bei der Herstellung unserer Produkte konsequent auf „moderne“ Zusatz-, Hilfs- und Geschmacksstoffe. Alle unsere Fleisch- und Wurstwaren sind daher:

  glutenfrei  
  lactosefrei  
  glutamatfrei  
  ohne Aromen 

Wir verwenden nur hochwertigste Gewürze und reines Natursteinsalz. In unserem Betrieb gibt es kein industriell raffiniertes (oder gar jodiertes) Speisesalz. Selbst zum Pökeln verwenden wir das hochwertigste im Handel befindliche Salz, weil es durch ein spezielles Verfahren ohne Zusatz von Trennmitteln und Rieselhilfen hergestellt wird. Das Ergebnis: Purer Geschmack!

 

Artgerechte Tierhaltung & Schlachtung in Bauernhand

Uns ist wichtig, dass unsere Tiere genügend Freiraum haben und ausschließlich selbst angebautes Futter von Ihren Bauern bekommen. Die Bauern der Erzeugergemeinschaft Schwäbsich Hall haben einen eigenen Schlachthof. Ebenso unser Geflügelbauer Dangel. So werden Tiertransporte extrem kurz bzw. sind gar nicht nötig. Mit Fleisch und Wurst von uns setzen Sie ein Zeichen gegen Massentierhaltung, lange Tiertransporte und riesige Schlachthöfe.

Sehen Sie selbst, wie unsere Tiere aufwachsen:

Hohenloher Weiderind

Schwäbisch Hällisches Schwein

Hohenloher Weidelamm

Geflügel von Bauer Dangel  

Schweine auf der Eichelweide
Gänse aus Freilaufhaltung

 

Besuchen Sie unsere Naturmetzgerei vor Ort

​Metzgerei Seefried
Gewerbestraße 6
90574 Roßtal
(Mit der S-Bahn nur 16 Min. von Nürnberg Hauptbahnhof)

Telefon: 09127 / 954 887 5
E-Mail: info@fleischlust.com
Erreichbar: Mo-Fr 8 – 16 Uhr

Öffnungszeiten des Ladens:
Di-Do 8 – 14 Uhr | Fr 8 – 16 Uhr

Wir erfüllen Sonderwünsche

Extrawurst gefällig? Wir erfüllen auch Sonderwünsche!

Sie mögen Ihre Blutwurst mit extraviel Zwiebeln? Unsere Fränkische Bratwurst mit etwas weniger Salz? Wir machen (fast) jede Extrawurst möglich! Als kleine handwerkliche Metzgerei können wir problemlos auf Sonderwünsche eingehen. Rufen Sie uns einfach an: 09127 – 9548875

Blick in unseren Reiferaum 

Hier lassen wir unsere Rinderrücken langsam und sorgfältig am Knochen trocken reifen. Die fleischeigenen Enzyme und der  Wasserentzug lassen das Gewicht schwinden. Der Fleischgeschmack wird konzentriert.

Frühestens nach 3-4 Wochen werden daraus leckere Steaks und erstklassiges Fleisch. Natürlich nur auf Kundenwunsch.

Manchmal sind einzelne Teile nicht sofort lieferbar, denn portionierte Tiefkühl-Steaks und Lagerhaltung gibt es bei uns nicht. Sie können sich sicher sein: Sie erhalten bei uns nur erstklassiges Rindfleisch vom Weiderind, traditionell gereift.

Blick in den Reiferaum der Naturmetzgerei Seefried

Der Naturmetzger Martin Seefried

09/1990 – 08/1993   Ausbildung zum Koch, Hembacher Hof Rednitzhembach
09/1993 – 03/1994   Koch, Souschef, Goldener Stern Abenberg
04/1994 – 03/1995   Grundwehrdienst, anschließend Küchenchef im Casino, Schweppermannkaserne Amberg
04/1995 – 07/1997   Ausbildung zum Fleischer im elterlichen Betrieb Metzgerei Seefried in Abenberg
08/1997 – 10/1997   Fleischergeselle, Metzgerei Seefried Abenberg
11/1997 – 12/1997   Ausbildung zum Metzger- und Fleischermeister in der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut
01/1998 – 12/1999   Produktionsleiter, Metzgerei Seefried
02/2000 – 09/2001   Fortbildung zum Betriebswirt des Handwerks in der Handwerkskammer Nürnberg
01/2001 – bis dato   Geschäftsführer, Metzgerei Seefried
07/2010 – bis dato   Online-Shop www.fleischlust.com
07/2014 – bis dato   Heimat-Food-Truck www.feigoud.de

Naturmetzger Martin Seefried