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Unser Dry Aged Versprechen

Unsere Dry-Aged-Steaks sind mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift

Dry Aged Fleisch kaufen

Bei uns kaufen Sie Dry-Aged-Beef vom Weiderind. Nach 4 Wochen Trockenreifung verliert das Fleisch ca. 30% Gewicht, wird superzart und sehr geschmacksintensiv. Um den teuren Gewichtsverlust zu vermeiden, wird heute gern im Vakuumbeutel gereift. Dieses sogenannte "wet aging" ist in unseren Augen ein geschmacklicher Kompromiss. Unüblich: Auch unsere Bratenstücke sind 14 Tage trocken gereift.

Flaches Bugstück - RinderblattschulterRinderblattschulter | Flaches Bugstück vom Weiderind

Flaches Bugstück | Blattschulter | Rinderschulter

Aus der Schulter vom Weiderind. Ergibt einen superleckeren Sauerbraten für die, die sich an der Sehne nicht stören. Wird auch gern für Suppe, Kraftbrühe und Eintöpfe verwendet.
mageres Bratenstück mit Sehne
14 Tage trocken gereift (dry aged)
Bedarf pro Person: ca. 200g
Mindestmenge: 500g | Staffelung: 100g
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4,86 € / 100g

48,60 € / kg

ca. 100 g / Stück

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Rib-Eye-Steak vom WeiderindRib-Eye-Steak vom Weiderind

Rib-Eye Steak | Entrecote

Unser Ribeye-Steak vom Weiderind ist schon beim Braten ein Traum: Behält seine Größe und bleibt super saftig ... Mit jedem Bissen ein Genuss. mit typischem Fettauge mind. 28 Tage am Knochen gereift (Dry-Aged) superzartes Fleisch Ein Steak ist stolze 500g schwer und reicht für zwei Personen.
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44,56 € / Stück

89,12 € / kg

ca. 500 g / Stück

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Flank Steak Bavette vom Weiderind

Flank Steak | Bavette

Das flache, ovale Steak vom Weiderind hat lange Fleischfasern, ist mager und fest im Biss. Kurz anbraten oder 4-6 Minuten angrillen. Wird in schmale Streifen aufgeschnitten serviert. mind. 21 Tage gereift (dry aged) geringer Fettanteil traumhafter Fleischgeschmack Ein Steak wiegt stolze 700g und reicht für 3 Personen.
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31,56 € / Stück

45,09 € / kg

ca. 700 g / Stück

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Rinderhüfte vom Weiderind

Rinderhüfte | Sirloin Cut

Für feinen Sauerbraten, Schmorbraten, Rinderbraten oder Gulasch. Kann auch als Sirloin-Steak am Grill oder in der Pfanne zubereitet werden.
sehr mager und wenig durchzogen
ohne Sehnen
vom Weiderind
Bedarf pro Person: ca. 200g
Mindestmenge: 500g | Staffelung: 100g
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6,50 € / 100g

65,00 € / kg

ca. 100 g / Stück

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Roastbeef vom Weiderind

Roastbeef

Ein tolles Stück mit traditioneller und langer Trockenreifung vom Weiderind für Steaks, Fondue, Grillfleisch, Geschnetzeltes und für den heißen Stein. mageres Fleisch aus dem Rücken mindestens 28 Tage trocken gereift (dry aged) zart und stark im Fleischgeschmack Bedarf pro Person: ca 250g Mindestmenge: 250g | Staffelung: 50g
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7,98 € / 100g

79,80 € / kg

ca. 100 g / Stück

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Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
Rumpsteak | Strip Loin vom Weiderind

Strip Loin | Rumpsteak

Herrliches Rumpsteak mit festem Fettrand, der ein exzellenter Geschmacksträger ist. Zart und lecker. wunderbarer Fleischgeschmack mind. 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged) vom Weiderind Bedarf pro Person: ca. 1/2 Steak Ein Steak wiegt ca. 300g
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28,27 € / Stück

94,23 € / kg

ca. 300 g / Stück

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Roastbeef | Rumpsteak | Strip Loin mariniert

Strip Loin | Rumpsteak mariniert

Ein feines Strip Loin | Rumpsteak vom Weiderind. Mindestens 28 Tage am Knochen gereift (dry aged). Küchenfertig und pikant mariniert: Nur mit Öl, Gewürzen und Meersalz. Kann direkt auf den Grill oder in die Pfanne. Reicht für ein bis zwei Personen. Ein Steak wiegt ca. 300g
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29,39 € / Stück

97,97 € / kg

ca. 300 g / Stück

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Dry Aged Club Steak vom Weiderind

Club-Steak | Rinderkotelett

Roastbeef-Steak mit Knochen wie T-Bone-Steak, jedoch ohne Filet-Anteil. Dank Knochen und langer Trockenreifung besonders zart und stark im Fleischgeschmack. mind. 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged) vom Weiderind zum Grillen oder Kurzbraten Ein Steak wiegt ca. 400g und reicht etwa für 2 Personen.
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31,72 € / Stück

79,30 € / kg

ca. 400 g / Stück

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Dickes Bugstück von der Rinderschulter

Dickes Bugstück | Rinderschulter

Ideal für Boeuf Bourguignon, Schmorbraten oder auch für Gulasch. Mindestens 14 Tage trocken gereift (dry aged) - für besonders feinen Fleischgeschmack.
tolles Braten-Stück
vom Weiderind
mind. 14 Tage trocken gereift
Bedarf pro Person: ca. 200g
Mindestmenge: 500g | Staffelung: 100g
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4,43 € / 100g

44,30 € / kg

ca. 100 g / Stück

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Falsche Lende vom WeiderindFalsche Lende vom Weiderind

Falsche Lende vom Weiderind

Vom Weiderind. Ein vielseitiges Stück für Sauerbraten, Schmorbraten, Rinderbraten und auch als Steak in der Pfanne oder am Grill. Durch die stärkere Marmorierung geschmacksstärker und günstiger als die echte Lende.
besonders lecker und zart
14 Tage trocken am Knochen gereift (dry aged)
Bedarf pro Person: ca. 200g
Mindestmenge: 500g | Staffelung: 100g
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5,30 € / 100g

53,00 € / kg

ca. 100 g / Stück

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Rib eye mariniert

Rib-Eye Steak mariniert

Dieses marinierte Rib Eye Steak | Entrecote ist einfach ein Traum: satte 500g schwer, mit typischem Fettauge, kräftig im Geschmack und unglaublich zart.
vom Weiderind
fix und fertig mariniert
mind. 28 Tage am Knochen gereift (dry-aged)
Ein Steak wiegt ca. 500g
und reicht für zwei Personen .
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45,84 € / Stück

91,68 € / kg

ca. 500 g / Stück

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Rindernuss Hüfte

Rindernuss | Rinderkugel

Schön weiches Fleisch, auch Kugel genannt. Aus der Keule vom Weidrind. Ideal für feinen Sauerbraten, Schmorbraten, Rinderbraten oder Gulasch.
mageres, sehnenfreies Bratenfleisch
14 Tage trocken am Knochen gereift (dry aged)
Bedarf pro Person: ca. 200g
Mindestmenge: 500g | Staffelung: 100g
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5,36 € / 100g

53,60 € / kg

ca. 100 g / Stück

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Flank Steak vom Weiderind
Nicht vorrätig

Flank Steak vom Wagyu

Das flache, ovale Steak vom Wagyu Rind hat lange Fleischfasern, ist mager und fest im Biss. Kurz anbraten oder 4-6 Minuten angrillen. Wird in schmale Streifen aufgeschnitten serviert. mind. 21 Tage gereift (dry aged) geringer Fettanteil rraumhafter Fleischgeschmack Ein Steak wiegt stolze 600g und reicht für 2-3 Personen.  
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33,62 € / Stück

56,03 € / kg

ca. 600 g / Stück

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Hüftsteak vom Wagyu
Nicht vorrätig

Hüftsteak vom Wagyu

Hüftsteak vom Wagyu. wunderbarer Fleischgeschmack mind. 28 Tage trocken gereift (dry aged) vom Wagyu aus der Region Ein Steak wiegt ca. 220g
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17,05 € / Stück

77,50 € / kg

ca. 220 g / Stück

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Rumpsteak | Strip Loin vom Weiderind
Nicht vorrätig

Strip Loin | Rumpsteak vom Wagyu

Herrliches Rumpsteak mit festem Fettrand, der ein exzellenter Geschmacksträger ist. Zart und lecker. wunderbarer Fleischgeschmack mind. 28 Tage trocken gereift (dry aged) vom Wagyu aus der Region Ein Steak wiegt ca. 350g
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33,65 € / Stück

96,14 € / kg

ca. 350 g / Stück

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