Unser Dry Aged Versprechen
Unsere Dry-Aged-Steaks sind mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift
![Dry Aged Fleisch kaufen](https://fleischlust.com/wp-content/uploads/2023/02/dry-aged-beef-kaufen.jpg)
Bei uns kaufen Sie Dry-Aged-Beef vom Weiderind. Nach 4 Wochen Trockenreifung verliert das Fleisch ca. 30% Gewicht, wird superzart und sehr geschmacksintensiv. Um den teuren Gewichtsverlust zu vermeiden, wird heute gern im Vakuumbeutel gereift. Dieses sogenannte "wet aging" ist in unseren Augen ein geschmacklicher Kompromiss. Unüblich: Auch unsere Bratenstücke sind 14 Tage trocken gereift.