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Roastbeef vom Hohenloher Weiderind
Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Sehr homogenes, mageres Fleisch aus dem Rücken vom Hohenloher Weiderind. Mit feinem Fettdeckel.
Ein tolles Stück für Steaks, Fondue, Grillfleisch, Geschnetzeltes für den heißen Stein. Durch die traditionelle und lange Trockenreifung besonders zart und stark im Fleischgeschmack.
Bedarf pro Person ca. 250g
Mindestmenge: 250g
Staffelung: 50g
17 Bewertungen für Roastbeef
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–
Delicious! Great to have this level of quality: dry aged, pasture raised, no chemicals, and only healthy happy heifers. The roastbeef steaks have a good amount of intramuscular fat and were the perfect size for 1 person each. The thin layer of healthy fat that comes from pasture fed beef was very buttery and melts on the tongue without being greasy or heavy. Rich and well-rounded complex beef taste. Tender and a easy to make. Seared in its own fat 2-3 min on each side, 15 min in the oven at 80C. Salt + pepper to taste: perfect!
–
super gut marmoriertes Fleisch. Als 4cm dicke Steaks sous vide (mit Thymian und Knoblauch) vorgegart und dann mit höchster Temperatur kurz in die Pfanne. Waren mit die besten Steaks, die ich je gemacht habe – und fast völlig ohne Gewürze.
–
Als Rumpsteak gegrillt, ein Traum wird wieder bestellt!
–
Super Fleisch sehr zart
Tolle Qualität jederzeit wieder
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5
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Sehr lecker selten was besseres gegessen, auf dem Grill der Wahnsinn.
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1*
die Qualität des erhaltenen “Roastbeef” (“Sou Vide” zubereitet) war erstklassig.
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Erste Sahne!
Perfekt gereiftes Fleisch, saftig bei der Zubereitung und geschmacklich einfach eine Sensation.
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weniger Gut
Das Roastbeef hatte zahlreiche kleine Löcher? Ausserdem hatte es einen Geruch und Geschmack der für mich darauf schliessen liess , das es etwas über dem Punkt war. Habe schon oft Dryaged Beef gegessen , aber es war anders. Das andere Fleisch( Filet war hervorragend.
>>>>>>Antwort vom Naturmetzger<<<<<<< Hallo Frau Steimel, vielen Dank für Ihre ehrliche Meinung, und das gute Telefonat. Wie ich bereits am Telefon erklärt habe, kommt es zur Nachreifung wenn Sie das Roastbeef nach erhalt kühl lagern.
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L E C K E R – Genuss pur
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Einfach tolle Qualität und zartes Fleisch
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Leckeres Fleisch das sofort auf dem Grill landete und gut gelang.
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sehr gute Qualität
das beste Roastbeef, das ich bisher gebraten habe, sehr guter Geschmack und sehr zart
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einfach super
war ein Geschenk 350 Gramm purer Genuß zum hineinlegen.
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Das Roastbeef war sehr zart und hatte einen tollen Geschmack
Das Fleisch war sehr zart und hatte einen tollen Geschmack . Nur die Knochen, die ich nachbestellt hatte, kamen leider nicht mit.
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Sehr lecker. Ich war positiv überrascht! Tolles Fleisch!
–
wunderbar
Wir machen das Roastbeef immer am Stück – Niedrigtemeratur gegart – einmaliger Geschmack – wir würzen erst auf dem Teller nur mit Salz und Pfeffer – mehr brauchts nicht 🙂