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Calabria Salami – die scharfe Schwester der Italienischen Salami
Zutaten: Schweinefleisch, 2,6g/100g Pökelsteinsalz, Vollrohrzucker, Paprika, weißer Pfeffer, Piment, Knoblauch, Macisblüte, Kardamom, Wacholder, Chili, Acerola.
Tipp: 30 Min vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Das Aroma entfaltet sich bei Zimmertemperatur am Besten.
Nur am Stück erhältlich, 6-8 Wochen luftgetrocknet. Bei der Herstellung beträgt das Gewicht ca. 250g nach dem Lufttrocknen ca. 160g.
Eine ganze Salami wiegt ca. 160g
Mindestmenge: 160g | 1 Salami
Staffelung: 160g | 1 Salami
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