Heumilchkäse Wurzelsepp

Käse Wurzelsepp aus der Dorfkäserei Geifertshofen

Seine Rezeptur ist dem Bergkäse angelehnt: der neuste Heumilchkäse der Dorfkäserei Geifertshofen. Der rahmig-würzige halbharte Schnittkäse entwickelt mit zunehmendem Alter eine schöne würzig pikante Note. Wurzelsepp heißt er deshalb, weil die erste Charge Heumilch vom “Wurzelhof” aus Geifertshofen stammte. Der vom Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. mit dem Qualitätspreis Silber 2019/2020 ausgezeichnete Käse eignet sich prima zur Vesper, aber auch für Fondue.

Zutaten: HEUMILCH* g.t.S., Siedesalz (rieselhilfsstofffrei), Natur-Kälberlab, Käsereikultur *aus ökologischem Anbau
Anbauverband: Bioland
Herstellungsland: Deutschland Hohenlohe / Schwäbischer Wald
Allergene: Milch, Kuhmilcheiweiß
Milchart: Kuhmilch, Rohmilch
Fett i.Tr: naturbelassen, mind. 45 %
Salzgehalt: ca 1,43 g
Rinde: Naturrinde, Verzehr nicht empfohlen, da länger gereift
Reifezeit: mind. 6 Monate
Lagerung: bei 6-10 Grad
Laktose: <0,1g/100g, naturgereift

Mindestmenge: 200g Stück
Staffelung: 50g