Luftgetrockneter Rinderschinken

Luftgetrockneter Schinken vom Hohenloher Weiderind

Passt hervorragend zu Pizza, als delikate Vorspeise mit Salaten – oder pur zum Naschen für Zwischendurch. Unser luftgetrockneter Schinken vom Hohenloher Weiderind aus der Rolle. Er wird zuerst gepökelt und danach luftgetrocknet und gereift (nicht geräuchert!). Der unglaublich zarte Schinken nach dem Vorbild Bresaola stammt aus aus artgerechter Tierhaltung und wird nur noch noch mit Gewürzen verfeinert.

Zutaten: Rindfleisch, 3g/100g Pökelsteinsalz, Pfeffer, Wacholder, Koriander, Zimt, Vollrohrzucker, Acerola.

Mindestmenge: ca. 100g
Staffelung: 50g