Natürlich gereifter Käse aus regionaler Heumilch g.t.S.
| Anbauverband | Bioland | |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-003 / LACON | |
| Herstellungsland | Deutschland | |
| Region | Hohenlohe / Schwäbischer Wald | |
| Käsegruppe | Schnittkäse | |
| Reifezeit | Mindestens 8 Wochen | |
| Fettgehalt i. Tr. | Mindestens 45 % Fett, naturbelassen | |
| Lab | Natur-Kälberlab | |
| Milchart | Kuhmilch, pasteurisiert | |
| Zutaten | HEUMILCH* g.t.S., Siedesalz, Kälberlab, Käsereikultur *aus ökologischem Anbau |
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| Allergene | Milch, Kuhmilcheiweiß | |
| Salz | 0,79 % | |
| Rinde | Naturrinde | |
| Rinde verzehrbar | Verzehr nicht empfohlen, da länger gereift | |
| Lagerung | Bei 6-10°C | |
| Verpackung | Idealerweise spezielles Käsewachspapier | |
| Laktose | <0,1 g/100 g, naturgereift | |
| Besonderheit | Schabzigerklee im Teig | |
| Weinempfehlung | Gewürztraminer |
Mindestmenge: 200g Stück
Staffelung: 50g
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