Fleischwurst | Lyoner
Das ursprüngliche Rezept stammt – wie der Name vermuten lässt – aus der französischen Stadt Lyon. Mittlerweile ist die feine Brühwurs ohne jegliche Einlage über Frankreich hinaus bekannt und beliebt. In Deutschland nennt man sie auch “Stadtwurst”, “Mortadella”, “Fleischwurst” oder “Gekochte”. Sie eignet sich hervorragend zur Brotzeit zu frischem Brot. Gern verwendet wird sie auch zu “Wurst mit Musik“.
Zutaten: Rind- und Schweinefleisch, 2g/100g Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Rosenpaprika, Mazis, Piment, Ingwer, Koriander, Kardamom, Calciumcitrat, Acerola, Wurstwasser, Buchenholz Rauch.
Mindestmenge: ca. 250g
Staffelung: 50g
Wurst wird nach Wunschgewicht zugeschnitten.
Lieber am Stück? ➜ Lyoner | Fleischwurst als ganzer Ring
–
Geschmacklich etwas über Durchschnitt, das kann man bestätigen. Was aber eher negativ zu bewerten ist, ist, dass es im Bestellprozess keinen Hinweis darauf gab, wie viel eine ganze Wurst wiegt, bzw. dass das vorgegebene Standardgewicht in einer halben Wurst mündet. “Halbe” Wurst heißt, sie war in der Mitte durchgeschnitten – und da eine Lyoner nun mal eine Heißwurst ist – also eine, die in Wasser warm gezogen wird vor dem Verzehr, ist so eine Schnittstelle geeignet, die Wurst unbrauchbar zu machen – die laugt ja komplett aus und quillt aus dem Darm beim erhitzen (NEIN, es waren unter 82 Grad Celsius).
>>>> Antwort >>>>
Hallo Herr König, vielen Dank für den Hinweis, der für mich wirklich sehr hilfreich ist. Ich vermute, Sie hätten gern eine (oder mehrere) Ganze Fleischwürste gekauft. Das ging nicht, weil wir diese nur grammweise verkauft haben. Ich habe Ihre Feedback gleich aufgenommen und unseren Onlineshop umgestellt (Fleischwurst | Lyoner als ganzer Ring 😉 Freundliche Grüße,
Ihr Naturmetzger Seefried.
Verifizierter Kauf
–
Das ist mal eine richtig leckere Fleischwurst, bestell ich immer mit. Geht gut pur, auf herzhaftes Brot oder in einer Kartoffelsuppe. Friere sie auch ein auf Vorrat, tut der Qualität keinen Abbruch.
Verifizierter Kauf
–
Immer wieder lecker.
Immer wieder gern.
Verifizierter Kauf
–
Etwas ausdruckslos und eine Prise zu viel Salz, leicht warm gemacht gewinnt sie.
Verifizierter Kauf
–
Gute Balance und vorallem nicht salzig.
Verifizierter Kauf
–
Lecker, Haut ist aber zu fest zum Essen
Verifizierter Kauf
–
Feiner Geschmack.
Verifizierter Kauf
–
Lecker
Nicht verifizierter Kauf
–
perfekt ausgewogen
Eine Fleischwurst wie man sie sich wünscht. Perfekt ausgewogenes Verhältnis zu den Gewürzen, nicht zu salzig, aber auch nicht fad. Dazu noch die natürlichen Inhaltsstoffe – was will man mehr?
Nicht verifizierter Kauf
–
einfach klasse
Nicht verifizierter Kauf
–
sehr gut
Nicht verifizierter Kauf
–
Aufgrund der Konsistenz nicht ganz mein Geschmack. Aber trotzdem 4 Sterne aufgrund der Inhaltsstoffe und des Geschmacks.
Nicht verifizierter Kauf
–
Tolle Qualität und lecker
Nicht verifizierter Kauf
–
Super
Wir wohnen in Koblenz, da heißt es Fleischwurst. Die Lyoner von Seefried ist einsame Spitze, vom Geschmack und der Konsistenz. Fest im Biss, aber voe allem ohne Glutamat und Hefeextrakt. Nur zu empfehlen.
Nicht verifizierter Kauf