Rib-Eye Steak vom Wagyu (ohne Knochen)

Ribeye | Entrecote vom Wagyu – ohne Knochen

Wir freuen uns, dass wir Familie Knauer gefunden haben, die ganz in unserer Nähe Wagyu-Rinder züchtet und dabei die gleichen Ansprüche an den respektvollen Umgang mit Tieren stellt wie wir: Artgerechte Tierhaltung mit wenigen Tieren und viel Auslauf, keine Gentechnik, kein Antibiotika, keinerlei Getreide oder Silage. Die Tiere sind Sommer wie Winter auf der Weide, haben aber stets die Möglichkeit, sich ins Trockene zurückzuziehen.

Bei Familie Knauer gilt wie bei uns: Klasse statt Masse. Darüber hinaus werden die Tiere vor Ort geschlachtet, das heißt: sie müssen keinen Transport und Stress erleben, bevor sie zu uns kommen. Sie dürfen in einer kleinen Herde ihr Leben genießen.

Erfahren Sie hier mehr zu Aufzucht und Haltung unserer Wagyu-Rinder.

• Mindestens 28 Tage trocken gereift (dry aged)
• Mit typischem Fettauge
• Stark marmoriert und sehr geschmacksintensiv.
• Superzart dank der traditionellen Trockenreifung.
• Aus dem hohen Rippenbereich zwischen Nacken und Roastbeef.

Ein Steak reicht für zwei Personen
Mindestmenge: ca. 500g | 1 Steak
Staffelung: ca. 500g | 1 Steak