Ribeye | Entrecote vom Wagyu – ohne Knochen
Wir freuen uns, dass wir Familie Knauer gefunden haben, die ganz in unserer Nähe Wagyu-Rinder züchtet und dabei die gleichen Ansprüche an den respektvollen Umgang mit Tieren stellt wie wir: Artgerechte Tierhaltung mit wenigen Tieren und viel Auslauf, keine Gentechnik, kein Antibiotika, keinerlei Getreide oder Silage. Die Tiere sind Sommer wie Winter auf der Weide, haben aber stets die Möglichkeit, sich ins Trockene zurückzuziehen.
Bei Familie Knauer gilt wie bei uns: Klasse statt Masse. Darüber hinaus werden die Tiere vor Ort geschlachtet, das heißt: sie müssen keinen Transport und Stress erleben, bevor sie zu uns kommen. Sie dürfen in einer kleinen Herde ihr Leben genießen.
Erfahren Sie hier mehr zu Aufzucht und Haltung unserer Wagyu-Rinder.
- Mindestens 28 Tage trocken gereift (dry aged)
- Mit typischem Fettauge
- Stark marmoriert und sehr geschmacksintensiv.
- Superzart dank der traditionellen Trockenreifung.
- Aus dem hohen Rippenbereich zwischen Nacken und Roastbeef.
Ein Steak reicht für zwei Personen
Mindestmenge: ca. 500g | 1 Steak
Staffelung: ca. 500g | 1 Steak
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Vielleicht 3,5 Sterne, aber: entgegen ihrer Aussage, dass natürlich kein Knochen am Fleisch ist, war ein großer, schwerer Knochen dominierend , auch hier nur mit Glauben erkennbar, dass das Steak von einem Wagyu stammt. Aber wenigstens hat das Steak deutlich besser geschmeckt, als das Clubsteak. Aber auch hier: den Preis nicht wert
Nicht verifizierter Kauf