Tri-Tip | Bürgermeisterstück | Pastorenstück
Auch genannt: Pastorenstück, Pfaffenstück, Frauenschuh vom Hohenloher Weiderind.
Besonders mager und zart. Dreieckiger Zuschnitt aus der Keule. Wurde früher für die wichtigsten Personen im Ort aufgehoben. Hat seinen großen Auftritt bei Braten- und Tafelspitz-Rezepten sowie als Tri-Trip Steak. Für besonders tollen Fleischgeschmack wird das Bürgermeisterstück 14 Tage grocken gereift (dry aged).
Bedarf pro Person: ca. 200g
Mindestmenge: 1.000g
Staffelung: 1000g
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Die Qualität war zwar gut, aber der Geschmack war nicht so aussagekräftig! Es schmeckte eher wie zu gutes Suppenfleisch, war mir dafür aber viel zu teuer! Wenn früher die „ hohen Herrschaften“ sich damit zufrieden gegeben haben und die so etwas als „ausgezeichnet“ verstanden hatten, dann waren das keine Feinschmecker, sondern „ nur eingebildete Reiche“ die nichts von guter Küche verstehen!
>>>> Antwort vom Naturmetzger >>>>
Danke für diese ehrliche Rückmeldung. Ihr Erlebnis das passt nicht zu unserem Qualitätsverständnis. Zartheit und Geschmack sollten, gerade bei diesem Stück, auf jedem Fall herausragend sein. Wir melden uns bei Ihnen. Ihr Naturmetzger Seefried.
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5 Sterne für das Bürgermeister-Stück
… wurde standesgemäss als BÜRGERMEISTERSTÜCK hergerichtet und mit lob überschüttet.
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Großartig
Wir sind hellauf begeistert, so ein würziges und zartes Fleisch, wir haben es zum ersten Male gegessen und werden es bald wieder bestellen. Das Essen wird zum Genuss
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Super lecker erhält volle Punktzahl
Haben es als Tri Trip Steak auf dem Grill zubereitet toller Geschmack sehr zart werden wir bald wieder bestellen
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alles super
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einzigartig
wir machen immer das Tri Tip als Steak – einfach klasse – dieses spezielle Stück gibts ganz selten woanders – drum werden wir es wieder bestellen 🙂