Burger-Hack vom Wagyu
Unser Chef hatte ein Schlüsselerlebnis an einem Straßenimbiss in Tel Aviv: Ein Burger mit saftigem Fleisch vom Wagyu – Geschmacksexplosion pur. Wir freuen uns, Ihnen jetzt diese Gaumenfreude mit exklusivem Wagyu-Fleisch aus unserer Region anbieten zu können.
Unser Wagyu von Familie Knauer durfte mit seinen Artgenossen auf der Weide leben, wurde nur mit Heu zugefüttert und genoss zweieinhalb Jahre mehr Lebenszeit – man schmeckt den Unterschied. Das Fett (der Fettgehalt liegt bei ca. 30 Prozent) hat einen niedrigeren Schmelzpunkt und sorgt für einen weichen, buttrigen, einfach unvergleichlichen Geschmack. Das müssen Sie probiert haben!
Mindestmenge: ca. 500g
Staffelung: ca. 500g
Bitte nach Erhalt direkt zubereiten oder für die spätere Zubereitung einfrieren.
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Es wurde bereits alles beschrieben, ein Genuss für Auge. Leib und Magen!
Verifizierter Kauf
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In letzter Zeit springen wohl doch immer mehr Landwirtschaftsbetriebe auf “den fahrenden Zug” der Wagyu Rinderzüchtung- und Haltung. Einige schlachten und vermarkten danach selbst die Fleischstücke und möchten sie dann natürlich möglichst hochpreisig an “den Mann” bringen! Wie so oft im Leben, gibt es aber auch hier wieder Licht und Schatten, soll heißen, es gibt Haltungsunterschiede und damit fallen die Qualitäts- und Geschmackunterschiede schon an. Bleibt zu hoffen, das die Fleischkäufer von den neueren importierten Rinderrassen doch ihren Qualitätsstandard er- und behalten und sich verinnerlichen, das eine Deutsche Kuh (die meisten Kühe sind sowieso fast alles “Simmentaler”) nicht unbedingt bis zum dritten Lebensjahr geschlachtet werden muss. Angeblich wegen BSE-Rinderwahnsinn, da erst nach 3 Jahren nach der Schlachtung nachweisbar. Die “Reife” des Rindfleisches und damit der Geschmack beginnt aber erst richtig nach den 3 Jahren und es ist damit naturgemäß teurer. Leider hat die Hausfrau und/oder Köchin in der heutigen Zeit nicht viel Auswahl, hört man doch immer wieder: Wo kann ich denn noch sparen – nur bei den Lebensmitteln. Eigentlich schade, aber wenn es doch mal ein wirklich schmackhafter Sonntagsbraten für die ganze Familie sein soll, achten Sie auf Qualität und nicht auf Quantität! Da weiß man dann, was man wirklich “Gutes” hat.
Bei Seefried erhält man fachmännisch ausgesuchtes Wagyu Fleisch von einem Züchter, der im Einklang mit den Grundsätzen der Natur-Metzgerei Seefried die Rinder aufwachsen lässt, und erst nach 4 Jahren schlachtet – was man dann auch schmeckt!
Sollte die eine oder andere “Passage” meiner Meinung nicht der Richtigkeit entsprechen oder einer Korrektur bedürfen, so stelle ich es dem Verkäufer frei diese abzuändern! MfG W.L.
>>>> Antwort vom Naturmetzger >>>>
Hallo Herr Lemke, Sie sprechen uns aus der Seele! Kein Grund irgendetwas abzuändern (was wir generell nicht tun). Danke für ihre ausführliche Rückmeldung. Schön, überzeugte Stammkunden wie Sie zu haben, Ihr Naturmetzger Seefried.
Verifizierter Kauf
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Ich stelle Meister Seefried meine Bewertung frei sie ganz oder auszugsweise oder gar nicht zu veröffentlichen. Ich bin immer noch der Meinung, dass die Schlachtung vor dem Ende des dritten Lebensjahres bei Rindern (wegen prüfbarem Nachweis nach 3 Jahren zum BSE-Rinderwahnsinn) viel von dem Geschmack und der Qualität – einfach weggenommen hat. Ob Tatar oder Fleischstücke – es schmeckt nicht mehr so wie früher. Die digitale, durchgestylte heutige Tierhaltung mit Schnellmast auf Deibel komm heraus – man sollte mal den Schweinezüchter in den Käfig anstelle der stillenden Muttersau einpferchen und / oder dabei gleich auch ohne Betäubung die Hoden abreißen – wie es leider teilweise bei den Ferkeln immer noch gemacht wird, trägt doch hauptsächlich dazu bei. Den Rest erledigen dann die lieben (teilweise bestechlichen) Tierärzte (früher mit Hormon-Spritzen für Kälber) und die Pharma- und Futtermittel-Industrie. Wo soll da noch Geschmack und Qualität herkommen? Da wird dann auf Rinderrassen anderer Länder zurück gegriffen die nicht diesem Billigwahn zum Schleuderpreis mit gemacht haben um wieder ein “normales, leckeres Steak” auf dem Teller zu haben! Lieber Gott, gib uns andere und kritische Verbraucher, die nicht in die TV-Kamera lügen das sie für das Tierwohl sind und danach wieder zum Discounter rennen, weil das Fleisch dort billiger (nicht preiswerter) dafür aber ohne Geschmack ist.
Beurteilung zum Wagyu-Hackfleisch: Das Hack hat zur Zeit den optimalen Geschmack, es gibt nichts besseres. Sicher ist es nicht gerade preiswert, aber ein Mercedes kostet eben auch ein “wenig” mehr als ein Fiat 500.
Verifizierter Kauf
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Zur Zeit die Spitze in Preis und Geschmack !!
Verifizierter Kauf
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Phantastisch, ich hatte Chili gemacht, das beste was ich jemals gegessen hatte.
Verifizierter Kauf