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Schweinebäckchen | Backen vom Schwäbisch Hällischen Schwein
Geschmorte Schweinebäckchen sind das ideale Familienessen. Sie lassen sich ganz einfach vorbereiten, sind saftig und zart und haben einen sensationellen Fleischgeschmack.
Schweinebäckchen sitzen auf dem Kiefer und zählen zu den meistbenutzten Muskeln. Wunderbar marmoriertes Bindegewebe und viel intramuskuläres Fett sorgt für einen unverwechselbaren Fleischgeschmack. Rinder- oder Schweinebacken erleben gerade ein „Revival“ in der Sternegastronomie. Doch keine Sorge: Auch am heimischen Herd werden diese Bäckchen zart und saftig. Ideal für Schmorgerichte, Suppen oder Eintöpfe.
Die Schweinebäckchen werden auch genannt: Backen, Bäckchen, les joues de porc, cheek meat
Bedarf: ca. 200 g pro Person | ein Bäckchen.
- Ideal für saftige Schmorgerichte, Suppen oder Eintöpfe.
- Butterzart weil stark marmoriert und mit viel eingelagertem Fett.
- Ganze Backen. Sauber zugeschnitten.
- Vom Schwäbisch-Hällischen Schwein: Diese Rasse wird langsam und ohne Antibiotika groß.
- Kurze Transporte und schonende Schlachtung: Der Schlachthof gehört den Bauern.
Bedarf pro Person: ca. 200g | 1 Schweinebäckchen
Mindestmenge: 200g | 1 Schweinebäckchen
Staffelung: 200g | 1 Schweinebäckchen
Zubereitung
Schweinebäckchen brauchen Zeit und sollten mind. 2,5 Stunden schmoren. Sie werden mit einem tollen Geschmackserlebnis belohnt! Stechen Sie zum Test mit einer Gabel ins Fleisch. Wenn es leicht von der Gabel in die Pfanne zurück gleitet, sind die Schweinebäckchen fertig.
Profitipp: Schon am Vortag schmoren und langsam abkühlen lassen. So kann sich der Fleischgeschmack noch besser verteilen und Sie brauchen die Bäckchen nur noch kurz erwärmen. Als Beilage eignet sich alles, was zur leckeren Sauce passt.
Unser liebstes Rezept für Schweinebacken: https://dreiminutenei.de/zutaten/schweinebaeckchen
36 Bewertungen für Schweinebäckchen
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Sehr lecker
Kam gut verpackt und gekühlt an. Schmeckte sehr gut! Kann ich nur empfehlen ❗
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Ein Traum, butterzart und köstlich
Von der Bestellung bis zur Lieferung hat alles perfekt geklappt.
Ich musste die Schweinebäckchen einfrieren, da das Festmahl erst 1 woche später stattfand.
Meine Gäste als auch mein Mann und ich waren sehr zufrieden und begeistert.
Sehr zu empfehlen . Ich werde ganz sicher wieder bestellen und andere Fleischsorten ausprobieren.
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Ein Traum, butterzart und köstlich
Von der Bestellung bis zur Lieferung hat alles perfekt geklappt.
Ich musste die Schweinebäckchen einfrieren, da das Festmahl erst 1 woche später stattfand.
Meine Gäste als auch mein Mann und ich waren sehr zufrieden und begeistert.
Sehr zu empfehlen . Ich werde ganz sicher wieder bestellen und andere Fleischsorten ausprobieren.
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Geschmacklich ein Traum, super zart.
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Geschmacklich super, zart, Top
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Köstlich
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Schweinebäckchen
beste Qualität und sehr lecker!!!
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Sehr, sehr gute Qualität!
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Spitze und „saulecker“!
Ich hatte die Bäckchen eingefroren und nun endlich zubereitet. Die Rinderbäckchen fand ich ja schon toll, aber die kleineren Schweinebäckchen gefallen mir noch besser.
Hab sie kurz angebraten und dann ca. 2 Std. mit Gemüsewürfelchen und Kräutern in Fond und Portwein geschmort, zum Ende der Garzeit gabs noch ganz viele Schalotten und Champignons dazu. Ein Gedicht!
Bestelle ich ganz sicher wieder 🙂
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Hervorragende Qualität!
Nach 3 Stunden bei 125 Grad im Ofen geschmort ein traumhaftes Ergebnis! Butterweich und voller Geschmack!
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überraschend gut
habe es zum erstenmal gekocht,spitze
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Schweinebäckchen waren perfekt
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Sehr gut
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Super Essen!
Volle 5 Punkte für die Schweinebäckchen! Ein super Essen, es hat allen geschmeckt! Wir werden wieder bestellen!
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sehr empfehlenswert
Sehr gutes Fleisch, zart auch nach dem braten, werde ich immer wieder kaufen.
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Ein klasse Geschmack , schwimmt nicht in Wasser , habe es nach eurem Rezept gekocht , phantastisch . Meine Familie war begeistert .
Hatte noch nie Bäckchen zubereitet bzw.bestellt ….sehr zu empfehlen
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Schweinebäckchen
Tolles Fleisch und nach dem hier verlinkten Rezept sehr zart und geschmacklich toll.
Das werden wir wieder machen.
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perfekt
schön geschmort ein Traum, war superzart
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Hervorragend!
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SUPER LECKER !
Ich habe die Bäckchen nach ihrem Rezeptvorschlag,allerdings ohne die Mandeln,zubereitet.Die waren so lecker und zart!
Einfach ein Träumchen !!!!Ich werde die Schweinebäckchen auf jedem Fall wieder bestellen und kann die auch jedem nur empfehlen.Das Fleisch ist mager und wie schon geschrieben sehr zart.Der Geschmack himmlisch!
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zart und super Qualität
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Top
Hammer, was für ein Schmackhaftes und Zartes Fleisch, das gibt es auf jeden Fall wieder.
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War Alles wunderbar.Sehr schöne Bäckchen.Termingerecht u.super verpackt.Es war sehr zart ,irgendwann mache ich es wieder.
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Wie auch all unsere anderen bisherigen Bestellungen wurden die Schweinebäckchen super frisch und pünktlich geliefert. Sie waren bereits perfekt pariert, so dass wirklich keinerlei Nacharbeit erforderlich war. Wir haben die Schweinebäckchen mit Gemüse und Rotwein mehrere Stunden im Ofen geschmort. Heraus kam ein perfektes Mahl, welches unsere Gäste bis auf das letzte Stückchen aufgegessen haben. Dieses Fleisch bekommt von uns die Qualitätsnote 1++!
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Die Schweinebäckchen waren ein Traum, butterzart, mager und alle Gäste waren begeistert. Ich kann sie nur weiterempfehlen.
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Sehr gut!
Es war ein leckeres Essen, das sicher bald noch einmal serviert wird
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Es war super
Ich wollte unbedingt mal schweinebäckchen ausprobieren und ich muss sagen es hat sich total gelohnt ich kann es jedem nur empfehlen
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Perfekt, liebend gerne wieder
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Es wird nicht zu viel versprochen. Das Fleisch ist seeehr zart und super vorzubereiten
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Sehr gut!
Mit dem beigefügten Rezept ein neues Schweinefleischerlebnis. Das Fleisch schmeckt deutlich kräftiger als ich es bei Fleisch von Metzgereien aus meiner Heimat kenne.
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sehr gut
Wer’s nicht probiert, hat was versäumt.
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Wunderbar zart und saftig
Sehr gut zum sanft schmoren, gerne wieder
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schmackhafter, zarter geht nicht mehr!!!
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einfach tolle Qualität
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Sehr gutes Fleisch
Gut
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Wunderbares Fleisch
Erst gut angebraten danach im Topf mit Sosse und Gemüse 4 Std.gegart ,wunderbar geworden.