Steaks

Steaks aus artgerechter Tierhaltung

Steaks
Hier können Sie Steaks aus artgerechter Tierhaltung kaufen und bestellen. Unser Fleisch stammt nur vom Schwäbisch Hällischen Landschwein und Hohenloher Weiderind. Durch viel Bewegung und Futter ohne Gentechnik, Wachstumsförderer, Medikamente und Antibiotika schmeckt dieses Fleisch besonders gut. Lesen Sie hier unsere Tipps fürs perfekte Steak.


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Flank Steak | Bavette vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 21 Tage gereift (dry aged)
Traumhafter Fleischgeschmack bei geringem Fettanteil. Das flache, ovale Steak hat lange Fleischfasern, ist mager und fest im Biss. Wird aus dem unteren Rippenbereich (Bauchlappen/Dünung) geschnitten. In den USA und Frankreich einer der beliebtesten Zuschnitte. In Deutschland (fast) noch ein Geheimtipp. Ideal zum Marinieren, Kurzbraten oder Grillen. 


WICHTIG: Vor dem Servieren QUER ZUR FASER in schmale Streifen aufschneiden. Ein 2 cm flaches Flank Steak wird ca. 4-6 Minuten über starker direkter Hitze gegrillt und kommt zartrosa auf den Teller. Hmmmm lecker!


Mindestbestellabnahme: ca. 700g | ein Steak
Staffelung: ca. 700g | ein Steak

3,05 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Schweinenackensteak mariniert vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Ohne Knochen. Bestens geeignet zum Grillen und Braten. Marinade ohne Zusatzstoffe: Nur mit Öl, Gewürzen und Meersalz. Marmoriertes Fleisch, dennoch mager und zart.

Mindestbestellabnahme: ca. 380g | 2 Steaks
Staffelung: ca. 190g | 1 Steak

2,52 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Bauch / Bündle mariniert vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Bestens geeignet zum Grillen und Kurzbraten. Marinade ohne Zusatzstoffe: Nur Öl, Gewürze und Meersalz
Durchwachsenes Fleisch, zart, Geschmacksträger mit Schwarte.

Mindestbestellabnahme: ca. 320g | 2 Scheiben
Staffelung: 160g | 1 Scheibe
1,58 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Ribeye | Entrecote vom Hohenloher Weiderind

Dieses Steak ist schon beim Braten ein Traum: satte 500g schwer, mit typischem Fettauge und mindestens 28 Tage am Knochen gereift (Dry-Aged). Mit jedem Bissen ein superzarter Genuss.

Mindestmenge: ca. 500g | 1 Steak
Staffelung: ca. 500g | 1 Steak

5,57 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Club-Steak | Rinderkotelett vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Roastbeef-Steak mit Knochen wie T-Bone-Steak, jedoch ohne Filet-Anteil. Dank Knochen und langer Trockenreifung besonders zart und stark im Fleischgeschmack. Bestens geeignet zum Grillen oder Kurzbraten.

Mindestbestellabnahme: ca. 400g | 1 Steak
Staffelung: ca. 400g | 1 Steak

4,70 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

T-Bone Steak vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Der Klassiker: Roastbeef-Steak mit Knochen und Filet-Anteil. Superstark im Fleischgeschmack. Ein Traum vom Grill oder zum Kurzbraten. Profitipp: Filet lösen und separat anbraten/grillen, denn das Filet ist schneller fertig als das Roastbeef. Zum Servieren auf dem Teller wieder "zusammenbauen";-) Hmmm, lecker!

Mindestbestellabnahme: ca. 600g | 1 Steak
Staffelung: ca. 600g | 1 Steak

5,46 € / 100 g *

Leider ausverkauft.

Lammkotelett vom Hohenloher Weidelamm

Sie benötigen 1-2 Koteletts pro Person. Ideal zum Grillen und Kurzbraten. Am Besten noch leicht rosa. Marinade ohne Zusatzstoffe: Nur Öl, Gewürze und Meersalz. Hmmmm, lecker!

Mindestmenge: ca. 600 g | 5 Koteletts
Staffelung: ca. 120 g | 1 Kotelett 

4,50 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Lammkotelett vom Hohenloher Weidelamm

Sie benötigen 1-2 Koteletts pro Person. Das Kotelett ist ideal zum Grillen und kurz anbraten in der Pfanne. Am Besten noch leicht rosa. Die Knochen tragen Geschmack und ergeben eine wunderbare Sauce, falls es geschmort wird.

Mindestmenge: ca. 600 g | 5 Koteletts
Staffelung: ca. 120 g | 1 Kotelett;

4,40 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Kotelett mit Knochen vom Schwäbisch Hällischen Schwein

bestens geeignet zum kurzbraten, grillen, z.B. Steaks, Kotelett paniert oder natur
sehr mageres Fleisch, sehr zart, sehr saftig aufgrund des Knochens

Mindestbestellabnahme: ca. 400g | 2 Scheiben Kotelett
Staffelung: ca. 200g | 1 Scheibe Kotelett

2,33 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Kotelett ohne Knochen vom Schwäbisch Hällischen Schwein

bestens geeignet zum braten, kurzbraten z.B. Grillsteaks, Minutensteaks, Braten,
gefüllter Braten, Schnitzel, Cordon Bleu, Schmetterlingsschnitzel
sehr mageres Fleisch

Mindestbestellabnahme: 500g
Staffelung: 100g

3,07 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Strip Loin | Rumpsteak vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Rumpsteak vom Roastbeef mit festem Fettrand, der ein exzellenter Geschmacksträger ist. Wunderbar zart und lecker im Fleischgeschmack. Auch erhältlich als: Rumpsteak mariniert


Mindestbestellabnahme: ca. 300g | ein Steak
Staffelung: ca. 300g | ein Steak

5,78 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Roastbeef vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Sehr homogenes, mageres Fleisch mit feinem Fettdeckel. Ein tolles Stück für Steaks, Fondue, Grillfleisch, Geschnetzeltes für den heißen Stein. Durch die traditionelle und lange Trockenreifung besonders zart und stark im Fleischgeschmack. Gerne schneiden wir das Fleisch für Fondue oder Raclette. Bitte angeben ob Brühe oder Fett, Raclette.



Mindestbestellabnahme: ca. 250g
Staffelung: ca. 50g

5,50 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Strip Loin | Rumpsteak mariniert vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Rumpsteak vom Roastbeef mit festem Fettrand, der ein exzellenter Geschmacksträger ist. Wunderbar zart und lecker im Fleischgeschmack.

Fix und fertig mariniert. Kann direkt auf den Grill. Pikante Marinade ohne Zusatzstoffe: Nur mit Öl, Gewürzen und Meersalz. Selbstmarinierern empfehlen wir unser Rumpsteak ohne Marinade


Mindestmenge: ca. 300g | 1 Steak
Staffelung: ca. 300g | 1 Steak

5,88 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Filet / Lende vom Hohenloher Weiderind

Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
Das zarteste Stück vom Weiderind. Sehr feine Faser und leicht marmoriert. Ideal für superzarte Rindermedaillons, Steaks, zum Grillen, für Fondue, Geschnetzeltes und auf dem heissen Stein.


Mindestbestellabnahme: ca. 250g
Staffelung: ca. 50g

8,40 € / 100 g *

Leider ausverkauft.

Nacken / Kamm / Hals vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Ob im Smoker oder Ofen zubereitet: Sie werden begeistert sein! Das Fleisch ist stark marmoriert, dennoch mager und zart. Ohne Knochen. Ideal für einen butterweichen Schweinebraten oder Pulled Pork. 

Ein ganzer Nacken wiegt ca. 2500g. 
Bedarf pro Person: ca. 250g
Mindestmenge: ca. 500g
Staffelung: ca. 100g

2,42 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Kassler gekocht ohne Knochen

Auch genannt: Kasseler, Rippli, gekochte Rippchen.
Aus der Schweinerippe. Gekocht und leicht geräuchert. Ideal für Kassler im Brotteig bzw. Kassler im Blätterteig oder einfach als Scheibe zum kurz anbraten. Schweinefleisch, Pökelsteinsalz, Pfeffer, Wacholder, Nelke, Koriander, Piment, Pastinaken, Petersilie, Karotte, Lauch, Sellerie, Calciumcitrat, Acerolakrische, Abenberger Wurstwasser. Entgegen der Abbildung ohne Knochen.

Obacht Allergiker: Hier ist Sellerie drin!

Mindestmenge: ca. 200g | 1 Scheibe Kassler
Staffelung: ca. 50g | 1 Scheibe Kassler

2,63 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

Schweinenackensteak vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Wird entgegen der Abbildung als Steak zugeschnitten geliefert. Ohne Knochen. Bestens geeignet zum Grillen und Braten. Marmoriertes Fleisch, dennoch mager und zart.

Mindestbestellabnahme: ca. 380g | 2 Steaks
Staffelung: ca. 190g | 1 Steak

2,42 € / 100 g *

In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (Wie geht das?)

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