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Dry-Aged-Beef
Bei uns kaufen Sie Dry-Aged-Beef vom Hohenloher Weiderind. Nach 4 Wochen Trockenreifung verliert das Fleisch ca. 30% Gewicht, wird superzart und sehr geschmacksintensiv. Um den teuren Gewichtsverlust zu vermeiden, wird heute gern im Vakuumbeutel gereift. Dieses sogenannte "wet aging" ist in unseren Augen ein geschmacklicher Kompromiss. Warum wir nur Färsenfleisch verwenden.
Unsere Dry-Aged-Steaks sind mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift.
Unüblich: Auch unsere Bratenstücke sind 14 Tage trocken gereift.
Ribeye | Entrecote vom Hohenloher WeiderindDieses Steak ist schon beim Braten ein Traum: satte 500g schwer, mit typischem Fettauge und mindestens 28 Tage am Knochen gereift (Dry-Aged). Mit jedem Bissen ein superzarter Genuss. Ein Steak reicht für zwei Personen |
6,60 €
/ 100 g
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Leider schon von anderen Kunden weggeschnappt. Lassen Sie sich benachrichtigen, so bald es mich wieder gibt. |
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Flaches Bugstück | Blattschulter vom Hohenloher Weiderind 14 Tage trocken gereift (dry aged) |
2,85 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Dicke Schulter vom Hohenloher Weiderind 14 Tage trocken gereift (dry aged) |
2,89 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Hohe Rippe vom Hohenloher Weiderind 14 Tage trocken gereift (dry aged) |
2,67 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Falsche Lende vom Hohenloher Weiderind 14 Tage trocken gereift (dry aged) |
3,30 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Tafelspitz vom Hohenloher Weiderind 14 Tage trockengereift (dry aged)
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4,47 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged) Mindestens: 250g
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5,95 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Strip Loin | Rumpsteak mariniert vom Hohenloher Weiderind Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
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6,36 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Hüfte vom Hohenloher Weiderind 14 Tage trocken gereift (dry aged) |
4,50 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Oberschale - Rouladen vom Hohenloher Weiderind 14 Tage trocken gereift (dry aged) |
6,20 €
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100 g = 3,54 €
In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Club-Steak | Rinderkotelett vom Hohenloher Weiderind Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged) |
5,08 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Strip Loin | Rumpsteak vom Hohenloher Weiderind Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged)
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6,25 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Mindestens 28 Tage am Knochen trocken gereift (dry aged). Genießen Sie das zarteste Stück vom Weiderind. Sehr feine Faser und leicht marmoriert. Ideal für superzarte Rindermedaillons, Steaks, zum Grillen, für Fondue, Geschnetzeltes und auf dem heissen Stein. Nach Ihren Vorlieben geliefert: am Stück, in Scheiben oder in Würfeln.
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9,08 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Nuss | Kugel vom Hohenloher Weiderind 14 Tage trocken gereift (dry aged) |
3,30 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Tri-Trip | Bürgermeisterstück vom Hohenloher Weiderind 14 Tage trocken gereift (dry aged) |
3,30 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Mindestens 21 Tage gereift (dry aged) Traumhafter Fleischgeschmack bei geringem Fettanteil. Das flache, ovale Steak hat lange Fleischfasern, ist mager und fest im Biss. Wird aus dem unteren Rippenbereich (Bauchlappen/Dünung) geschnitten. In den USA und Frankreich einer der beliebtesten Zuschnitte. In Deutschland (fast) noch ein Geheimtipp. Ideal zum Marinieren, Kurzbraten oder Grillen. Wichtig: Vor dem Servieren quer zur Fleischfaser in schmale Streifen aufschneiden.
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3,30 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Geheim-Tipp für Steak-Freunde, die etwas Besonderes suchen: Mageres, flaches Steak, etwas fester im Biss - saftig und superlecker! Ein Steak reicht für zwei Personen |
3,30 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Neu SchweineleberSchweineleber am Stück oder auch in Scheiben geschnitten erhältlich. Mit Mehl leicht panieren und nach dem Braten würzen... Damit wird die Leber nicht hart beim Zubereiten in der Pfanne. Mindestmenge: 500g
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0,76 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Neu RinderleberRinderleber Rinderleber vom Hohenloher Weiderind, am Stück oder geschnitten erhältlich. Die Scheiben ein bisschen mit Mehl panieren und nach dem Braten würzen. So bleibt die Leber zart beim Zubereiten in der Pfanne. Mindestmenge: 500g
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1,50 €
/ 100 g
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In 3 bis 6 Tagen bei Ihnen (So liefern wir) |
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Blick in unseren Reiferaum
Ganze Rinderrücken am Knochen trocken gereift: Werfen Sie einen Blick in unseren Reiferaum!