Vielseitig verwendbar - geschmort oder als Suppeneinlage für eine kräftige Rinderbrühe.
vom Weiderind
artgerechte Tierhaltung
ohne Antibiotika
Mindestmenge: 500g | Staffelung: 500g
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26,80 € / kg
ca. 100 g / Stück
Ideal für Boeuf Bourguignon, Schmorbraten oder auch für Gulasch. Mindestens 14 Tage trocken gereift (dry aged) - für besonders feinen Fleischgeschmack.
tolles Braten-Stück
vom Weiderind
mind. 14 Tage trocken gereift
Bedarf pro Person: ca. 200g
Mindestmenge: 500g | Staffelung: 100g
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44,30 € / kg
ca. 100 g / Stück
Schmeckt einfach lecker: Schlachtfrische Ente aus bäuerlicher Landwirtschaft mit viel Bewegung und selbst angebautem Futter.
schlachtfrisch
küchenfertig
mit Hals und Innereien
Eine Ente wiegt etwa 3,5 Kilo und reicht für ca. 6-7 Personen.
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34,29 € / kg
ca. 3500 g / Stück
Schmeckt einfach lecker: Schlachtfrische Ente aus bäuerlicher Landwirtschaft mit viel Bewegung und selbst angebautem Futter.
schlachtfrisch
küchenfertig
mit Hals und Innereien
Eine Ente wiegt ca. 2,5 Kilo und reicht für ca. 5 Personen.
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34,00 € / kg
ca. 2500 g / Stück
Gebraten oder geschmort ein besonderer Leckerbissen.
aus bäuerlicher Landwirtschaft
ohne Antibiotika
ohne Wachstumsbeschleuniger
Bedarf pro Person: ca. 1-2 Keulen
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46,67 € / kg
ca. 300 g / Stück
Dieser Zuschnitt des Zwerchfelles ist fast schon in Vergessenheit geraten. Die internationialen Grillszene hat es wieder entdeckt. Wird auch Hanging Tender, Hanger Steak, Kronfleisch oder Onglet genannt.
vom Weiderind
aromatisch, weil durchwachsen
fertig pariert
Mindestmenge: 600g | Staffelung: 600g
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41,00 € / kg
ca. 100 g / Stück
Dieses herrlich zarte, magere Fleisch ist ideal für Kurzgebratenes in der Pfanne.
sehr mageres Fleisch
aus der Oberschale
saftig und zart
Bedarf pro Person: ca. 200g
Mindestmenge: 350g | Staffelung: 50g
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43,70 € / kg
ca. 100 g / Stück
Ganze Stücke, frisch zerlegt. Perfekt zum Anbraten von leckeren Steaks. Auch für Fondue oder zum Frittieren von Pommes geeignet.
Zum selbst auslassen
niedriger Schmelzpunkt
kann sehr hoch erhitzt werden
Mindestmenge: 250g
Staffelung: 100g
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13,70 € / kg
ca. 100 g / Stück
Dieses zarte, aromatisch-würzige Lammfleisch entsteht durch viel Bewegung und gesundes Futter ohne Futterzusätze und Gentechnik. Am besten noch leicht rosa. Die Marinade besteht nur aus Öl, Gewürze und Meersalz.
niedriger Fettanteil
ideal zum Grillen und Kurzbraten
Marinade ohne Zusatzstoffe
Bedarf pro Person: 1-2 Koteletts
Mindestmenge: 600g (5 Koteletts) | Staffelung: 120g
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72,10 € / kg
ca. 100 g / Stück
Aus der hinteren, besonders fleischigen Haxe. Mit Schwarte und mit Knochen. Wird so lange gekocht, bis sich das Fleisch fast von allein vom Knochen löst ...
zartes, aromatisches Fleisch
mit feinem Pökelgeschmack
Zuschnitt nach Kundenwunsch
Bedarf pro Person: ca. 250g Eisbein
Mindestmenge: 500g | Staffelung: 100g
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20,80 € / kg
ca. 100 g / Stück
Ein tolles Stück zum Schmoren und Braten. Mit rundem Röhrenknochen, der einen guten Geschmack abgibt und sich leicht auslösen lässt.
vom Weidelamm aus der Region
zum Schmoren und Braten.
zart und lecker
Eine halbe Keule wiegt etwa 1 Kilo und reicht für ca. 3 Personen.
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57,82 € / kg
ca. 1000 g / Stück
Die Knochen tragen Geschmack und ergeben eine wunderbare Sauce, falls das Kotelett geschmort wird.
ideal zum Grillen oder kurz anbraten
niedriger Fettanteil
zart und aromatisch
Bedarf pro Person: 1-2 Koteletts
Mindestmenge: 600g (5 Stück) | Staffelung: 120g (1Stück)
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71,60 € / kg
ca. 100 g / Stück
Wer früher eine Hausschlachtung miterleben durfte, kennt sicher diese feine Delikatesse im Anschluss. Oder probieren Sie Schweineschwänzchen doch mal wie Eisbein zubereitet mit Kartoffeln und Sauerkraut.
passt zu Erbsen, Bohnen oder Rüben
inklusive Knochenteile
aus artgerechter Tierhaltung
Mindestmenge: 100g | Staffelung: 100g
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12,60 € / kg
ca. 100 g / Stück
Perfekt für ein echtes "Wiener Schnitzel". Bestens geeignet zum Kurzbraten, z.B. Kalbsschnitzel, paniert oder natur.
bestens zum Kurzbraten
sehr mageres Fleisch
saftig und zart
Bedarf pro Person: ca. 200g
Mindestmenge: ca. 360g | 2 Scheiben Schnitzel
Staffelung: ca. 180g | 1 Scheibe Schnitzel
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110,80 € / kg
ca. 100 g / Stück
Sehr mageres, bekömmliches Fleisch, saftig und zart: Kalbssteak vom Hohenloher Weidekalb aus Mutterkuhhaltung.
bestens zum Kurzbraten
sehr mageres Fleisch
saftig und zart
Bedarf pro Person: ca. 200g
Mindestmenge: ca. 360g | 2 Scheiben Steak
Staffelung: ca. 180g | 1 Scheibe Steak
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110,80 € / kg
ca. 100 g / Stück
Das beste Stück vom jungen Kalb. Bestens geeignet zum Kurzbraten, z.B. Steaks, Medaillons, Fondue, heisser Stein, Geschnetzeltes. Wir liefern nach Ihren Wünschen: am Stück, in Scheiben oder in Würfeln.
mageres Fleisch
nur für kurze Zeit im Angebot
nach Ihrem Wunsch geschnitten
Bedarf pro Person: ca 200g
Mindestmenge: 250g | Staffelung: 50g
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132,90 € / kg
ca. 100 g / Stück
Eine tolle Grundlage für Lammfond, Lammsauce oder als Ergänzung beim Lammbraten.
mit Knochenmark
vom Weidelamm
ideal zum Auskochen
Mindestmenge: 500g | Staffelung: 500g
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12,60 € / kg
ca. 100 g / Stück
Schmilzt erst beim Erwärmen über 30°C und ist sehr temperaturbeständig. Ideal zum Backen und Anbraten deftiger Speisen.
küchenfertig & leicht portionierbar
ausgelassen und durcherhitzt
ohne Grieben, ohne Gewürze
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13,92 € / kg
ca. 240 g / Stück
Schön weiches Fleisch, auch Kugel genannt. Aus der Keule vom Weidrind. Ideal für feinen Sauerbraten, Schmorbraten, Rinderbraten oder Gulasch.
mageres, sehnenfreies Bratenfleisch
14 Tage trocken am Knochen gereift (dry aged)
Bedarf pro Person: ca. 200g
Mindestmenge: 500g | Staffelung: 100g
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53,60 € / kg
ca. 100 g / Stück
Von unserem Metzger per Hand ausgelassenes Rinderfett vom Wagyu aus unserer Region. Schmeckt einfach himmlisch ...
ausgesprochen aromatisch
niedriger Schmelzpunkt
kann sehr hoch erhitzt werden
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32,00 € / kg
ca. 240 g / Stück